Principato di Lucedio 5 confezioni - Riso Roma 1 kg
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Es un arroz procedente de agricultura convencional, de granos pequeños y redondos, ideal para todas las recetas.
Presentación: 5 bolsas de 1 kg
La receta del Principado: risotto de calabaza Ingredientes para 4 personas: 350 g de arroz roma 'ecológico', 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla pequeña, 200 g de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos, sal, pimienta, 2 litros de caldo de verduras, 1 nuez de mantequilla, 3 cucharadas de queso rallado (Grana Padano o Parmigiano Reggiano). Preparación: En una sartén poco profunda (10-12 cm) con fondo grueso, cocine a fuego lento en aceite la cebolla muy finamente picada. Añade la calabaza y unas cucharadas de caldo hirviendo. Tape y cocine por 10 minutos. Vierte el arroz, tuéstalo durante 4-5 minutos y cúbrelo con caldo hirviendo, añadiendo un cucharón a la vez a medida que se consume. Agrega sal y pimienta, revuelve el arroz de vez en cuando con una cuchara de madera y cocínalo destapado a fuego medio. Una vez cocido (12-14 minutos), apague el fuego y agregue el queso rallado y la nuez de mantequilla.
Presentación: 5 bolsas de 1 kg
La receta del Principado: risotto de calabaza Ingredientes para 4 personas: 350 g de arroz roma 'ecológico', 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla pequeña, 200 g de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos, sal, pimienta, 2 litros de caldo de verduras, 1 nuez de mantequilla, 3 cucharadas de queso rallado (Grana Padano o Parmigiano Reggiano). Preparación: En una sartén poco profunda (10-12 cm) con fondo grueso, cocine a fuego lento en aceite la cebolla muy finamente picada. Añade la calabaza y unas cucharadas de caldo hirviendo. Tape y cocine por 10 minutos. Vierte el arroz, tuéstalo durante 4-5 minutos y cúbrelo con caldo hirviendo, añadiendo un cucharón a la vez a medida que se consume. Agrega sal y pimienta, revuelve el arroz de vez en cuando con una cuchara de madera y cocínalo destapado a fuego medio. Una vez cocido (12-14 minutos), apague el fuego y agregue el queso rallado y la nuez de mantequilla.
La historia de la Abadía de Lucedio tiene siglos de antigüedad. Fue fundado en 1123 por los monjes cistercienses de Borgoña que recuperaron el territorio, introduciendo primero en Italia el cultivo del arroz a mediados del siglo XIV. Lucedio es la cuna del arroz italiano: desde aquí se desarrolló el territorio del Grange, granjas que se intercalaron sobre una gran superficie agrícola, obtenidas gracias a los trabajos de deforestación y nivelación del suelo. Una historia que abarca nueve siglos. Todo el proceso de producción con bajo impacto medioambiental y el embalaje, sin conservantes en una atmósfera modificada, garantizan la frescura y las cualidades nutricionales de los productos. Hoy, el Principado de Lucedio es un sitio de interés histórico y artístico que ha podido mejorar el contexto territorial en el que nació. La familia Salvadori de Wiesenhoff dirige personalmente la granja que produce arroz italiano de la más alta calidad.
Estimado entre jueves 23 mayo y miércoles 29 mayo.
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