Pinna 6 botellas 0,50 lt - Aceite EVO Olivares Antiguos de Prato

De color amarillo dorado intenso con notas verdes, en nariz presenta notas afrutadas elegantes y complejas, con claras referencias a frutas exóticas, manzanas y flores mediterráneas. Se percibe suave en el paladar, tiene buena fluidez, con amargo y picante en buena evidencia pero nunca desarmónico. Es adecuado incluso para platos delicados. Crudo ideal con sopas de verduras, pescado y carnes a la parrilla.

Embalaje: 6 botellas de 0,50 lt Proceso de producción: Las aceitunas se cultivan con el método integrado, es decir, con el uso, si es necesario, de productos plaguicidas, monitoreo, como máximo semanalmente, la drupa está madurando con la ayuda de trampas de feromonas. Las aceitunas alcanzadas el grado de envergamiento deseado se cosechan utilizando una máquina nueva equipada con una lona levantada del suelo que impide que el producto se aplaste, en un máximo de cuatro horas las aceitunas se transportan al molino, ubicado dentro del olivar, aquí se seleccionan. y separados por hojas y ramitas; luego se lavan y envían directamente a los martillos trituradores, con velocidad ajustable de 100 a 3000 rpm, para obtener una pasta con los trozos más o menos grandes del núcleo. La papilla así obtenida se mezcla dentro de las amasadoras. Esta es una operación muy importante, de hecho permite que el aceite se separe del agua. Tan pronto como está lista, la pasta se introduce en la centrífuga horizontal bifásica (decantadora) que separa la fase líquida/sólida (fase 1) de la fase aceitosa (2). El aceite obtenido se almacena en una atmósfera de nitrógeno para mantener sin cambios sus características organolépticas hasta el embotellado. Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de fuentes de calor y luz directa.

La empresa Agricultural Pinna mantiene intacta una tradición familiar, nacida de la pasión por los locales delicias en los años 40. Las excelencias gastronómicas y vinícolas sardas son la base de la producción de una empresa que ha optado por invertir en calidad y respeto por las prácticas agronómicas y de transformación que mejoran las características de las materias primas. Su aceite proviene únicamente de cultivares locales, características típicas del territorio, como el pescado conservas, pasta, encurtidos y otros productos de la amplia selección encarnan los sabores, aromas y aromas de esta extraordinaria tierra. Las cremas y encurtidos, con un sabor denso y preciso, se elaboran con verduras cultivadas principalmente en el tierras de propiedad, en Cerdeña, procesadas frescas y a mano, sin aditivos ni conservantes.

Estimado entre jueves 16 mayo y miércoles 22 mayo.

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