Paravano Vini 3 botellas - Refosco IGT 2016

Vino tinto con reflejos violetas, seco y con cuerpo, caracterizado por un ramo intenso y vinoso en el que se capturan las notas de los taninos. Va bien con la caza y los quesos duros.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: 100% Refosco Posición: 180-350 s.n.m. m. terreno montañoso marnáceo-arenáceo Método de cosecha: manual en cajas Sistema de entrenamiento: doble boca abajo Vinificación: las uvas, después del prensado, se dejan macerar en fermentación en cubas grandes con levaduras seleccionadas a temperatura natural durante unos 8-12 días (basándose en evaluaciones técnicas). El bombeo frecuente garantiza la extracción del color y ayuda a la fermentación maloláctica. Crianza: 6 meses en barricas de acero inoxidable en contacto con fermentaciones mantenidas periódicamente en suspensión. Longevidad: 5-6 años. Temperatura de servicio: 18-20 °C. Maridaje: caza y quesos duros

La Sociedad Agrícola Familiar Paravano se encuentra en Friuli Venezia Giulia, en el corazón de El norte de Italia, más precisamente en la provincia de Udine, en la zona de las colinas orientales de Friuli. Una historia que se remonta a principios del siglo XX, a partir de la información de los antiguos registros de la curia, todo nace de pequeñas parcelas de viñedos pertenecientes al historiador Don Romano Perini, ya promotor de prácticas innovadoras en el cultivo de la época y en el secado de la uva. Tras la segunda generación de Joseph Feruglio, y el tercero de su hijo Giovanni continuó en la práctica hasta 1990, donde se produjeron cambios radicales: con la construcción de la nueva bodega, las fases de vinificación, se ha producido un aumento de la producción gracias a la renovación de los viñedos y a la compra de nuevos equipos para producción, almacenamiento y embotellado. En la actualidad, los niños tienen la intención de apoyar las tradiciones del pasado, adoptando un método convencional en el procesamiento de viñedos, están firmemente convencidos de salvaguardar el medio ambiente y la voluntad es producir vino de la forma más ugrave; natural posible.

Estimado entre viernes 17 mayo y jueves 23 mayo.

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