Moncaro 3 botellas - Offida DOCG Pecorino 2020

Pecorino DOCG de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de buena consistencia, caracterizado por un ramo de buena intensidad y delicadeza, que recuerda las características notas mediterráneas de la variedad de uva Pecorino: manzana afrutada, flores de mora y eneldo. Franco, fragante y de buena complejidad. En boca es seco pero suave y cálido con alcohol, recuerda también los tipos de vid al paladar, con larga persistencia. El cuerpo consistente está soportado por una frescura viva y es rico en mineralidad. Equilibrio perfecto entre las piezas, con un buen acabado armonioso.

Embalaje: 3 botellas de 75 cl Uvas: 100% Pecorino. Región vitícola: Marcas, provincia de Ascoli Piceno. Ubicación: en la zona entre los municipios de Offida, Ripatransone y Acquaviva Picena. Edad: 5 a 15 años. Suelo: de origen sedimentario marino aluvial, con prevalencia de arcilla en las zonas más interiores, mientras que la arena y la piedra prevalecen, degradándose hacia la costa. Exposición y altitud: sudeste y noroeste a 150/450 m. Sistema de formación: guyot, doble guyot y doble arco. Densidad de plantación: 3000-4000 plantas por hectárea. Rendimiento por hectárea: 80 q. de uvas con carga de cogollos reducida por hectárea. Cosecha: a mano con una cuidadosa selección de los racimos. Vinificación: criomaceración del mosto sobre las pieles, prensado suave, fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas y permanencia en el tanque sobre lías finas durante 4 meses. Maduración: en botella en un almacén termoacondicionado. Contenido alcohólico: 13% vol. Maridaje: Su estructura elegante y suave sugiere combinarlo con platos de marisco, tanto cocina tradicional como moderna: desde ensaladas hasta espaguetis en salsa blanca, de fritos pescados a la parrilla. También es excelente con carnes blancas.
Pecorino es una vid rara y con carácter, para beber en toda su juventud pero que sorprenderá a lo largo de los años con notas terciarias originales. Temperatura de servicio: 10/12°C.

Moncaro es una bodega que desde el principio ha celebrado con orgullo su territorio, la región de Las Marcas con sus vinos, con el fuerte deseo y el deseo de revelar sus bellezas culturales, gastronómicas y vinícolas. La compañía cuenta con los tres centros de producción y sus viñedos en las zonas vitivinícolas más importantes de la región: la bodega Montecarotto en la clásica zona de Castelli di Jesi; la Bodega Conero en Camerano, en las laderas del Monte Conero y la Bodega Acquaviva en el sur de las Marcas, en la parte superior del Piceno. Comprometido con la investigación y con cuidado de capturar y preservar la biodiversidad de los numerosos microentornos de los que es espectador y garante, Moncaro es un guardián fundamental de la memoria de su terroir. Algunos de los vinos de esta bodega, como Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Vigna Novali 2015, han sido galardonados con premios de renombre internacional.

Estimado entre jueves 16 mayo y miércoles 22 mayo.

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