Lavarini 3 botellas - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2017

Vino con buena estructura, tiene un color rojo rubí intenso. El aroma es intenso y profundo, a frutos de bayas pequeñas, mora, grosella y cereza, con toques de pasas y notas especiadas de vainilla. En boca es dulce, suave y envolvente, con un acabado persistente y retrogusto de regaliz.


Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: Corvina y Corvinone 65% - Rondinella 25% - Molinara 10%. Cosecha: manual, en la primera quincena de octubre. Vinificación: las uvas, tras unas horas de cosecha, se prensan y fermentan a temperatura controlada con levaduras seleccionadas durante 8-10 días con sus propias pieles. El vino obtenido se almacena en depósitos de acero inoxidable durante unos 4 meses. Posteriormente, se induce una segunda fermentación en el orujo de amarone. Esta doble fermentación se llama Ripasso. Crianza: 18 meses en barricas de roble, 20% de los cuales en barricas de segundo paso y 80% en barricas de 25 hl. Crianza: en botella durante unos 6 meses. Contenido alcohólico: 14% Vol. Temperatura de servicio: 16-18°C Maridajes: Valpolicella Ripasso DOC Lavarini combina bien con sabrosos platos de pasta, carnes rojas, especialmente a la parrilla, asados y quesos de pasta de maduración media.

Para la bodega Lavarini, la pasión por el viñedo disminuye con la selección de los mejores racimos, el envejecimiento en madera, las catas frecuentes, el cuidado del estilo de cada vino y con la paciencia de esperar el lento ritmo del tiempo para completar el trabajo de los hombres. Así nacen vinos DOC como Valpolicella, Amarone y Piassaron. La gestión familiar y la atención continua a las innovaciones tecnológicas hacen de esta empresa un lugar de combinación de tradición e innovación, donde la mejora continua y genuina de la calidad refleja las tradiciones centenarias de Valpolicella Histórica.

Estimado entre jueves 23 mayo y miércoles 29 mayo.

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