La Monacesca 1 botella - Verdicchio di Matelica DOCG «Mirum» 2016

Verdicchio di Matelica Riserva DOCG «Mirum» La Monacesca, expresa una estructura extraordinaria y un gran potencial de envejecimiento. Vino de larga duración, que a lo largo de los años puede evolucionar en botella hacia notas terciarias muy interesantes. Es uno de esos vinos que se puede olvidar en la bodega durante varios años, seguro que nos darán una buena recompensa por esperar. La cosecha se retrasa durante un par de semanas, precisamente para permitir la maduración excesiva, lo que favorece la concentración de aromas. Tras la fermentación y la fermentación maloláctica, el vino permanece durante 18 meses en depósitos de acero y continúa envejeciendo en botella durante otros 6 meses antes de su comercialización.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Tipo: Verdicchio di Matelica Riserva D.O.C.G. Variedad de uva: Verdicchio (100%) Ubicación: Municipio de Matelica, Contrada Monacesca Zona viñedo: Alrededor de 3 hectáreas Exposición: Norte — Sur Tipo de suelo: Principalmente arcilloso Sistema de entrenamiento: Contrapalier con proa o boca abajo Edad de la planta: unos 30 años Densidad de siembra: alrededor de 1800 plantas por hectárea Producción por planta: alrededor de 2 Kg. por cepa Altitud de planta: unos 400 m. s.n.m. Tiempo de cosecha: tercera década de octubre Temperatura de servicio: alrededor de 12° C Envejecimiento: incluso 10 años Tipo de vinificación: vendimia manual de la uva, previamente dejada hasta un poco sobremadura en la planta durante aproximadamente dos semanas, y prensado suave inmediato sin uso de dióxido de azufre; fermentación en acero durante unos 20 días a 20°C, descanse sobre las lías finas hasta la primavera siguiente, desencadenante natural de fermentación maloláctica a principios de verano. Crianza: dieciocho meses en acero y seis meses en botella, que se comercializará dos años después de la cosecha, con lanzamiento oficial el 1 de diciembre, según las normas de producción Características: vino de alto linaje, destinado a ser producido solo en grandes añadas. La ligera sobremaduración de las uvas Verdicchio nos permite tener un material de partida extraordinario que, tras el largo envejecimiento, se expresa con una gran complejidad olfativa: amplios toques de almendras tostadas, cedro, miel y corteza de pan que en la fase evolutiva sorprenden por su aún mayor expresividad. En boca es una explosión de poder y equilibrio, muy larga y profunda, rica y opulenta: todo esto lo convierte en un vino de quesos sin envejecer, aperitivos a base de humo y carnes blancas saladas.

La Monacesca es una bodega situada en el valle del Alto Lesino. El microclima que ofrece esta zona ha permitido a esta bodega Marcas producir vinos únicos, con los aromas y sabores de antaño, sabores que saben contar la magia de una tierra rica en tradición e historia. Sus vides se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente y el ecosistema. De esta forma, se producen grupos concentrados ricos en componentes organolépticos. Date un capricho de una sensación única y satisfactoria con los vinos La Monacesca.

Estimado entre viernes 17 mayo y jueves 23 mayo.

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