Carla Latini 12 paquetes - Spaghetti Cappelli Originale 1915 500 gr

Carla Latini escribe: Me enorgullece recordar que, en 1991, un visionario llamado Carlo Latini comenzó a cultivar esta antigua variedad italiana. La primera elaboración de pasta pura del mundo se remonta a noviembre de 1992. El primero se inscribió en la ENSE (National Elected Seeds Authority) en 1915. Fue Nazareno Strampelli, un brillante genetista de Castel Raimondo, Macerata, quien seleccionó este maravilloso trigo duro. Orgullo de nuestra agricultura. El protagonista del trigo de la Batalla del Trigo en los libros de historia que pasaron la producción por hectárea, en ese momento, de 9 quintales a 20,25 quintales. Un enorme éxito económico para los agricultores de la época. Nuestros Spaghetti Cappelli Originale 1915 están en una versión granulada, muy rica en fibra, ligeramente ámbar, al igual que su oreja. El sabor es el mismo que siempre: intenso, sobresaliente. La resistencia a la cocción es excelente. El primer sabor debe hacerse solo con aceite de oliva virgen extra. Luego puedes dar rienda suelta a tu imaginación culinaria en combinaciones ligeras con verduras de temporada, cremas de leguminosas, salsa de marisco o como chef Gerardina del restaurante La Gatta en Bolonia con pimientos hace friggitelli y albahaca fresca.

Embalaje: 12 paquetes de 500 gr. Ingredientes: trigo duro granulado y agua. Vida útil: 3 años Diámetro exterior: 2 mm; Longitud de corte: 250 mm.

Cuando la pasta de Carla Latini hierve en el agua, el aroma de las migas de pan caliente se siente intensamente. Para su pasta, ha elegido granos duros tenaces, dando lugar a una sémola dorada, homogénea y aterciopelada, gracias a los clásicos troqueles de bronce y a un secado cuidadoso a baja temperatura que le conserva las características nutricionales, organolépticas y proteicas están casi intactas. La intuición de transformar las variedades de trigo duro cultivadas en la granja latini en pasta artesanal, creando una cadena de suministro corta, ha permitido que Carla y su fábrica de pasta devuelvan a la pasta italiana la dignidad, el sabor y el sabor que se habían perdido con el procesamiento industrial.

Estimado entre jueves 23 mayo y miércoles 29 mayo.

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