Ca' del Bosco 1 botella - Maurizio Zanella «Rosso Sebino» IGT 2004

Personalidad. Es el primer vino que lleva la firma del autor, Maurizio Zanella, para celebrar con orgullo la pasión del hombre que fundó Ca'del Bosco. Un vino que encarna la realización de la síntesis perfecta entre el territorio y su forma de ser. Un gran vino que, sin duda, se encuentra entre las joyas que contribuyeron al «renacimiento del vino italiano». Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc, seleccionados entre los mejores viñedos de la empresa, vinificados por expertos y envejecidos en pequeñas barricas de roble garantizan un vino de granito, potente y armonioso al mismo tiempo, capaz de madurar durante décadas.

Embalaje: 1 frasco de 0,75 lt Denominación: Sebino Rosso IGT Uvas: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25%. Vinificación: Maurizio Zanella se obtiene vinificando por separado las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc de los mejores viñedos de Ca 'del Bosco. Las uvas, cosechadas a mano en cajas pequeñas, se clasifican y enfrían rápidamente. Cada racimo es seleccionado por ojos y manos expertos, y luego se beneficia de los exclusivos «spas de las bayas», un sistema particular para el lavado e hidromasaje de los racimos, a través de tres tanques de remojo y una planta de secado. Posteriormente, cada clúster se transporta a través de la cubeta de maceración. Con el despalillado, las bayas caen en la cubeta, desde arriba, por gravedad. Esto elimina los sistemas de bombeo tradicionales, que son la causa de la rotura de las pieles y de las notas herbáceas no deseadas. La fermentación alcohólica y la maceración se llevaron a cabo durante un promedio de 21 días, controlando cuidadosamente la temperatura y el descenso. El bombeo se realizó diariamente, utilizando un par de tanques elevadores en los que el vino, explotado desde el fondo de la cubeta, se transfiere por gravedad. El vino, llevado a gran altitud por los tanques voladores, se vierte en la cubeta, con un alto caudal, para sumergir el «sombrero». Nada más natural y eficaz para extraer suavemente el color y los taninos. Al desprenderse, los vinos aún calientes se decantan en pequeñas barricas de roble, 70% nuevas, obtenidas de maderas seleccionadas, envejecidas durante al menos 3 años. Solo después de la fermentación maloláctica, a mediados del invierno, se transfieren y ensamblan los diferentes lotes. Así nació Maurizio Zanella, que continúa su envejecimiento en madera durante unos 12 meses. Luego se ensamblan los diferentes lotes y el vino se embotella por gravedad, de forma natural. Gracias a los innovadores sistemas de llenado, el vino no sufre golpes oxidativos, golpes ni adición adicional de sulfitos. Su integridad y salud están garantizadas. Por último, cada botella empaquetada está marcada de forma única para garantizar su trazabilidad. Crianza en botella: 2 años. Contenido alcohólico: 13,5% Vol.

«Ca' del Bosco» significa tener en el corazón el la excelencia del vino, la integridad del territorio y el respeto de la tradición. Significa seguir mejorándose, nunca reclinarse en la celebración de la memoria. Combinando modernidad y pasado. Todo ello gracias a Maurizio Zanella, que desde principios de la década de 1970 ha entendido y seguido su vocación «artística», convirtiéndose en protagonista del renacimiento vinícola italiano y transformando «una casa en un bosque castaño» en una de las bodegas más reconocidas del mundo.

Estimado entre lunes 29 abril y martes 30 abril.

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