Castello Banfi Castillo de Banfi «Excelsus» 1999

Producido solo en grandes añadas, un supertoscano que integra perfectamente la mejor tradición de Merlot y Cabernet Sauvignon con el territorio de Montalcino. Un vino austero, de raras concentraciones y estructura.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Denominación: Toscana IGT Área de producción: Viñedos propios, en la zona montañosa de la ladera sur del municipio de Montalcino. Altitud: 170 metros sobre el nivel del mar; Cabernet Sauvignon: 220 metros sobre el nivel del mar. Posición: Hill.Variedad de uva: Merlot (60%) - Cabernet Sauvignon (40%). Método de producción: Producido solo en las cosechas más favorables. Las dos variedades se vinifican por separado en cubas combinadas de acero Horizon y madera a temperatura controlada, con maceraciones que varían entre 8 (Merlot) y 18 días (Cabernet). La fermentación alcohólica va seguida de la fase maloláctica que tiene lugar en barricas de habitaciones termoacondicionadas. Sigue un refinamiento a una temperatura controlada de 15°C durante un período de unos 20 meses. En los primeros 12, las variedades maduran individualmente y luego se ensamblan y maduran en mezcla durante los próximos 8 meses.

Un pañuelo de tierra desde el suelo con muchos matices donde los vinos cobran vida fragantes, complejos y generosos. Vinos que hablan de territorio más allá de su mezcla específica. Bolgheri es un paisaje cepillado discretamente por la presencia humana que enmarca este maravilloso territorio. Vinos llenos de carácter y expresión del «terroir», profundamente legales para el suelo y el clima del territorio del que proceden. La historia del vino de Bolgheri sobre su mesa a precios reducidos con Ventis.

Estimado entre jueves 2 mayo y viernes 3 mayo.

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