Castello Banfi Castillo de Banfi «Summus» 1997
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Descripción
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Tiene un color rojo rubí muy intenso. La nariz es rica en múltiples sensaciones creadas por los personajes varietales de Cabernet y Syrah. En boca es amplio y equilibrado con un acabado persistente. Combinar con platos de carne roja y quesos añejos.
Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Área de producción: Viñedos de propiedad en la zona montañosa de la ladera sur del municipio de Montalcino. Altitud: Sangiovese: 250 metros sobre el nivel del mar; Cabernet Sauvignon: 130 metros sobre el nivel del mar, Syrah: 120 metros sobre el nivel del mar. Posición: colina Uvas: Sangiovese - clones de selección interna - (40%), Cabernet Sauvignon (35%), Syrah (25%). Método de producción: Producido solo en las cosechas más favorables. Las tres variedades se vinifican por separado en cubas combinadas de acero y madera Horizon a temperatura controlada, con maceraciones de 10 a 18 días. Tras la fermentación alcohólica, los vinos, procedentes de las variedades individuales, se decantan en barricas donde permanecen separados durante 12 meses. Luego pasamos a la mezcla, que continúa su maduración en madera durante otros 8-10 meses. Luego se envejece en botella durante 6 meses. Comentario del enólogo: El territorio de Montalcino y la vid toscana por excelencia, Sangiovese, que, combinado con Cabernet Sauvignon y Syrah, da vida a un supertoscano de estructura y carácter raros. Producido solo en excelentes cosechas, es uno de los mejores ejemplos de la capacidad de Banfi para combinar un impulso innovador con una tradición hábil.
Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Área de producción: Viñedos de propiedad en la zona montañosa de la ladera sur del municipio de Montalcino. Altitud: Sangiovese: 250 metros sobre el nivel del mar; Cabernet Sauvignon: 130 metros sobre el nivel del mar, Syrah: 120 metros sobre el nivel del mar. Posición: colina Uvas: Sangiovese - clones de selección interna - (40%), Cabernet Sauvignon (35%), Syrah (25%). Método de producción: Producido solo en las cosechas más favorables. Las tres variedades se vinifican por separado en cubas combinadas de acero y madera Horizon a temperatura controlada, con maceraciones de 10 a 18 días. Tras la fermentación alcohólica, los vinos, procedentes de las variedades individuales, se decantan en barricas donde permanecen separados durante 12 meses. Luego pasamos a la mezcla, que continúa su maduración en madera durante otros 8-10 meses. Luego se envejece en botella durante 6 meses. Comentario del enólogo: El territorio de Montalcino y la vid toscana por excelencia, Sangiovese, que, combinado con Cabernet Sauvignon y Syrah, da vida a un supertoscano de estructura y carácter raros. Producido solo en excelentes cosechas, es uno de los mejores ejemplos de la capacidad de Banfi para combinar un impulso innovador con una tradición hábil.
Un pañuelo de tierra desde el suelo con muchos matices donde los vinos cobran vida fragantes, complejos y generosos. Vinos que hablan de territorio más allá de su mezcla específica. Bolgheri es un paisaje cepillado discretamente por la presencia humana que enmarca este maravilloso territorio. Vinos llenos de carácter y expresión del «terroir», profundamente legales para el suelo y el clima del territorio del que proceden. La historia del vino de Bolgheri sobre su mesa a precios reducidos con Ventis.
Estimado entre lunes 6 mayo y martes 7 mayo.
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