Cantina Prunotto «Costamiole» 1999

Barbera d'Asti Costamiole de Prunotto es un vino de color granate muy profundo y rojo rubí con reflejos morados y negros. Bouquet rico en fruta, especialmente ciruela y cereza con notas de violeta, canela, cacao y cuero. En boca es envolvente, denso, rico en taninos blandos pero bien estructurados.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Variedad: Barbera 100% Origen y suelo: Viñedo Costamiòle en el municipio de Agliano. Arcilloso con un color muy claro rico en marga calcárea. Notas de cata: Granate muy profundo y rubí con reflejos morados y negros. Bouquet rico en fruta, especialmente ciruela y cereza con notas de violeta, canela, cacao y cuero. En boca es envolvente, denso, rico en taninos blandos pero bien estructurados. Combina bien con carne asada, caza y quesos añejos. Clima: Gracias a un inicio cálido y seco de primavera, las vides han brotado mucho antes de lo normal. La floración tuvo lugar de manera óptima, proporcionando abundantes y ricos racimos de bayas. El raleo realizado en los meses de agosto hizo que las cantidades de uvas por cepa alcanzaran el equilibrio adecuado, lo que permitió niveles de azúcar decididamente elevados, un índice de excelente maduración. La cosecha comenzó el 26 de septiembre y finalizó el 3 de octubre. Vinificación: Las uvas que llegaron a la bodega fueron despalilladas y prensadas. La fermentación se realizó en cubas de madera de aproximadamente 50 Hl.; para optimizar la maceración, con una duración de 10 días, se realizó un bombeo intenso a una temperatura de unos 30°C. Tras la fermentación, el vino se decantó en barricas Allier donde se realizó la fermentación maloláctica. El envejecimiento en barricas duró 12 meses. Antes de liberarse para consumo, el vino se envejecía en botella durante 12 meses en las bodegas de Prunotto. Contenido alcohólico: 14% Vol. Acidez total: 6 g/l Extracto seco: 30,5 g/l
CONDICIONES DE VENTA:
Esta botella procede de colecciones privadas, restaurantes, vinotecas o de comerciantes de vinos raros. Antes de ponerse a la venta, fue revisado por el equipo Ventis, pero no podemos garantizar que después de muchos años el vino se mantenga perfectamente conservado. Ventis garantiza que el estado de la botella es según la descripción y la fotografía de la página del producto. Por lo tanto, la venta de esta botella está sujeta a la cláusula «tal y como se ve y me gusta».

Fue 1904 cuando se fundó la bodega social «Ai Vini delle Langhe» en Serralunga d'Alba, que, sin embargo, después de poco menos de veinte años comenzó a tener graves problemas presupuestarios. En 1922 Alfredo Prunotto se hizo cargo de la empresa mientras le dio su nombre. Desde entonces, el éxito ha sido ininterrumpido y la bodega Prunotto ha comenzado a exportar vinos en todo el mundo. En 1954, el propio Alfredo Prunotto decidió vender la compañía a su amigo técnico del vino Beppe Colla, quien a su vez, cuarenta años después, en 1994, optó por vender la bodega a la familia de los Marqueses Antinori. Actualmente, la finca de Prunotto tiene un total de unas cincuenta hectáreas de viñedos, divididos entre algunas de las mejores zonas vinícolas piamontesas. Contando con las tecnologías enológicas más modernas, la empresa vinícola ofrece una importante gama de etiquetas, divididas entre la línea clásica y la línea de selección, esta última creada para mejorar el crus individual. Desde Barolo hasta Barbaresco, pasando por Grignolino, Roero y Moscato d'Asti, llegas a Barbera y Dolcetto: así, caracterizados por uno de los nombres piamonteses más importantes, preciosos y reconocidos enológicamente hablando, los vinos Prunotto han sido intérpretes famosos de algunos de los más prestigiosos denominaciones durante años, que han sido profundamente elegantes y extremadamente refinadas.

Estimado entre jueves 9 mayo y viernes 10 mayo.

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