Radikon Radicon «Oslavje» 2003

Oslavje es uno de los vinos más famosos de Radikon, símbolo poco convencional de collio, vino blanco macerado en las pieles durante muchos meses en barricas de roble, hasta que se vuelve cobrizo. Expresa una gran complejidad de los perfumes en un sorbo seco, tenso y muy expresivo, de gran originalidad.

Embalaje: Botella de 1 litro Uvas: 40% Chardonnay - 30% Pinot Grigio - 30% Sauvignon. Vinificación: las uvas despalilladas se colocan en cubas de roble donde tiene lugar la maceración, sin control de temperatura y sin adición de levaduras seleccionadas. En el caso de las uvas Pinot Grigio, el contacto con las pieles dura solo 24 horas, tras lo cual el mosto obtenido se añade a las uvas Chardonnay y Sauvignon en maceración. Para mantener las pieles sumergidas durante toda la fermentación, se realizan 3-4 punzonados manuales por día. Al final de la fermentación alcohólica, se rellenan las cubas y el vino permanece en contacto con las pieles hasta diciembre Crianza: tras el declive, el vino descansa en barricas de roble de 25 a 35 hl, durante unos 36 meses, durante este período se realizan varias decantaciones si son necesarias. Examen organoléptico: color amarillo dorado, ligeramente cobrizo. Bouquet complejo y persistente con toques de fruta, especialmente manzana Fuji y frutos secos parecidos al albaricoque. Sabor amplio, persistente y salado, al mismo tiempo ligeramente tánico, elegante y mineral. El regusto se percibe con toques de melocotón y manzana.

Stanko Radikon es una excelencia en el mundo de los vinos naturales en la historia reciente de Collio. Oslavia, no muy lejos de Gorizia: desde 1995 comenzaron a utilizarse grandes cubas truncadas con cono donde comienzan a realizarse largas maceraciones de uvas blancas. Esta técnica, utilizada por los agricultores del pasado para producir vinos que podrían resistir la oxidación, se ha reanudado y desarrollado gradualmente hasta hoy. Un nombre fundamental para todo el movimiento vinícola natural italiano, el de Stanko Radikon es un camino único que atraviesa gran parte de la historia reciente de Collio. Es aquí donde todo cambia en lo que ha sido, y sigue siendo, una especie de laboratorio grande dedicado a las variedades de la zona y a sus métodos vinícolas.

Estimado entre lunes 6 mayo y martes 7 mayo.

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