Casale del Giglio Casale del Giglio «Mater Matuta» 2001

Casale del Giglio «Mater Matuta» 2001 es una mezcla de Syrah (85%) y Petit Verdot (15%). Este vino muestra un intenso color rojo rubí y matices de rojo granate, poca transparencia. En nariz revela aromas intensos, limpios, agradables, refinados y elegantes que comienzan con notas de cereza negra, grosella, ciruela y mora seguidas de aromas a arándano, violeta, vainilla, regaliz, tabaco, pimienta negra, cacao, canela y eucalipto. En boca tiene una excelente correspondencia con la nariz, un ataque tánico y una buena redondez, aunque equilibrada con alcohol, cuerpo completo, sabores intensos, buenos taninos, agradable. El acabado es muy persistente con sabores largos de grosella, cereza negra, ciruela y arándano. Un vino bien hecho. Mater Matuta envejece entre 22 y 24 meses en barrique seguido de 6 a 8 meses de crianza en botella.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Tipo: vino tinto seco IGT. Uvas: Syrah 85% Petit Verdot 15%. Rendimiento por hectárea: 65 quintales. Crianza: En barricas de madera barrica 22-24 meses. Examen visual: color rojo rubí intenso, profundo y luminoso. Examen olfativo: La nariz nos inunda de variados matices balsámicos, adornados con pequeños frutos de mora, grafito y granos de pimienta. Examen gustativo: En boca se esboza una estructura completa, rica en extracto, completa con taninos dulces y decisivos. El acabado es largo y satisfactorio. Contenido alcohólico: 13,5° Vol. Temperatura de servicio: 18°C — 20°C Maridaje: Acompaña carnes o quesos añejos, para probar con filete de vinagre balsámico. La compañía sugiere saborearlo con el 100% Buffalo Milk Provola, criado por la compañía durante 4-5 meses en su propio orujo Syrah fresco.

Estimado entre lunes 6 mayo y martes 7 mayo.

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