Villa Angarano 1 botella - «Ca' Michiel» Veneto Chardonnay IGT

Ca' Michiel de Villa Angarano es el resultado de la mezcla de uvas chardonnay. Las parcelas dedicadas a este vino se encuentran en el lado este de la empresa, a unos 120 m s.n.m. Su terreno goza de excelente exposición y posición. Los suelos son de textura media, con esqueleto aluvial. A lo largo de los años, la compañía ha reproducido y trasplantado el antiguo biotipo de sus variedades de uva blanca para no perder las características de tipicidad y singularidad. La gestión de las parcelas se sigue durante todas las fases fenológicas, aportando todas las prácticas para una producción limitada y de calidad. La cosecha se realiza por parcela única y variedad única. La vinificación se lleva a cabo en parte en recipientes de acero por separado para la variedad y madurez de las uvas. La fermentación alcohólica dura aproximadamente un mes a temperatura controlada. Una vez finalizada la vinificación, el vino se mantiene en contacto con las lías finas durante más de 6 meses en barricas pequeñas de roble para dar aromas y ramos, debido a la lisis de las levaduras. Luego sigue el batido y otras prácticas de bodega. A continuación, el vino se mezcla, se embotella y se envejece en botella durante unos 4 meses antes de su comercialización.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Variedad de uva: 100% Chardonnay Superficie de producción: 120m asl, exposición de los viñedos este-oeste. Suelo: aluvial, de textura media. Sistema de entrenamiento: cordón estimulado con 8-10 cogollos. Periodo de cosecha: primeros diez días de septiembre, cosecha manual. Vinificación: fermentación separada de la uva a una temperatura controlada de 14-16°C; fermentación alcohólica durante 20-25 días sobre lías durante unos 6 meses. Maduración y crianza: crianza en barricas de roble durante 9 meses. Color: amarillo pajizo intenso. Bouquet: fruta madura, vainilla, con notas de albaricoque. Sabor: aromático con buena acidez. Contenido alcohólico: 14% Vol. Maridaje: combina bien con platos de pescado, carnes blancas y queso semisazonado.

El terreno aluvial y la brisa nocturna de Valsugana dan un beneficio particular tanto a la vid como al olivo. Con estas peculiaridades, los productos cobran vida Villa Angarano. Los vinos se siguen produciendo hoy en día, tratando de mejorar las vides locales respetando el medio ambiente, razón por la cual la empresa ha sido certificada orgánica desde 2016. El aceite propuesto, por otro lado, parece un ramo intenso y elegante listo para embriagar los sentidos. Elige los productos Villa Angarano propuestos por Ventis y llévalos a tu mesa a un precio fabuloso.

Estimado entre jueves 23 mayo y miércoles 29 mayo.

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