Castello Bonomi 3 botellas Lucrezia Extra Brut Black Label 2004 Franciacorta DOCG

Cuvée Lucrezia Extra Brut Millesimato Black Label 2004 Franciacorta DOCG es un vino espumoso de color dorado con destellos cobridos. La espuma es abundante con perlage fino y persistente. Una nariz de gran rigor e intensidad, extraordinariamente elegante y compleja, con notas cítricas confitadas y fragancias de pan dorado, heno y manzanilla. Al degustar, destacan las notas minerales sobre una importante estructura ácida, extremadamente característica. Es una Franciacorta de gran expresividad con un acabado excepcional y largo, con notas cítricas que confirman la riqueza olfativa que da plenitud.

Viñedos y uvas: De los viñedos más antiguos de Castello Bonomi, situados a 275 metros sobre el nivel del mar, nace una Franciacorta exclusiva, obtenida de Pinot Noir en pureza. El cuvée se produce exclusivamente en las grandes añadas, en las que la madurez de la uva alcanza un equilibrio que garantiza longevidad y armonía perfecta. Vendimia: 2004 Alcohol: 13% Vol. Cosecha: El terroir Castello Bonomi es único, la vocacionalidad es extraordinaria; por lo tanto, Castello Bonomi es una de las primeras empresas de Franciacorta -e Italia- en iniciar la cosecha, estrictamente a mano y utilizando los pequeños cofres de la tradición. Para esta reserva de 2004, la cosecha se completó en la segunda década de agosto, con una meticulosa selección de los racimos. Rendimiento medio por hectárea: 4.500 kg de uva Vinificación: Mediante prensado suave, solo se extrae el mosto de la flor. La vinificación se lleva a cabo con la ayuda de técnicas de frío. Cada truco se pone en marcha para obtener una calidad sin concesiones. El vino hace su primera fermentación y tras 8 meses de descanso sobre lías, una parte de acero, una parte de madera, está lista para ensamblar y espumar según el método clásico. Una crianza prolongada de las levaduras de la botella es la clave del éxito de la Franciacorta Castello Bonomi Cuvée Lucrezia Black Label, que de hecho madura durante un mínimo de 70 meses antes del desgarro. Tras la degorgement, Lucrezia descansa durante un largo período más para lograr una armonía perfecta. Maridaje: Hermosa Franciacorta para ocasiones especiales, acompaña maravillosamente platos de pescado o carnes blancas como carpaccio de lubina o raviolis perdiz perfumados con trufas. Sublime en un corte de atún y lubina al horno. Temperatura de servicio: 8/10° C. Perspectiva de consumo: Si se almacena correctamente, mantiene y mejora sus características de calidad a lo largo del tiempo. Para disfrutarlo plenamente, es recomendable dejarlo respirar en el vaso unos minutos antes de consumirlo. Después de 7 años en la botella, no hay prisa... Consumo ideal: 2014 - 2024

Las fincas Castello Bonomi son el nuevo baluarte de la viticultura motivada de CASA PALADIN. El excepcional suelo caliza y tiza en las laderas del Monte Huérfano, acariciado por las cálidas corrientes que ascienden desde la llanura, es el ingrediente mágico y peculiar de esta franja de Franciacorta, donde las vides pescan profundamente por las ricas sales de la tierra. CruperDu, con un sabor completo, fresco y a veces ácido conquistará tus paladares. Su fragante e intenso aroma a flores blancas te embriagará y te llevará a las colinas de Franciacorta. Excelente con platos de carne blanca, para probar con risotto de sepia y hierbas finas. Rosè Lucrezia Riserva es el equilibrio perfecto entre delicadeza y vigor, versátil y capaz de satisfacer las peticiones más particulares. Pinot Noir, el protagonista indiscutible de este vino, da la intensidad adecuada que lo hace adecuado para grandes ocasiones. Perfecto en combinación con tus sofisticadas recetas de pescado. De color amarillo pajizo brillante, con un fino perlage, el Millesimato Dosis Zero es el vino ideal para los amantes del pescado y los crustáceos o la agrave crudités de bacalao; crema. En nariz se abre a notas de vainilla y matices cítricos y vegetales. Destacan las notas de la corteza de pan recién horneada, esenciales y claras. Conte Foscari es un rojo rubí con reflejos violeta, aroma a fruta roja y sensaciones de sotobosque, de sabor completo, con notas herbáceas debido a la fuerte presencia de Cabernet.

Estimado entre viernes 17 mayo y jueves 23 mayo.

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