Castello Bonomi 3 botellas Cruperdu Brut DOCG vintage 2012

Cruperdu Brut Franciacorta DOCG es un vino espumoso amarillo pajizo, espuma abundante, perlage muy persistente y sutil. El aroma es fragante e intenso de flores blancas (espino blanco, lima,...) y fruta (melocotón blanco, piña...). En boca está lleno, fresco, a veces ácido, con un retrogusto a fruta sin madurar.

Uvas: Chardonnay 70%, Pinot Noir 30% Contenido alcohólico: 12,5% vol. Viñedos: Las 24 hectáreas de hermosos viñedos de la granja Castello Bonomi se extienden a un pequeño y precioso paraíso en la zona más meridional de Franciacorta. Cosecha: Debido a su posición geográfica, Castello Bonomi es una de las primeras empresas en realizar la cosecha, estrictamente a mano y utilizando cajas pequeñas. Para CruperDu se extiende del 10 de agosto al 25 de agosto, con una meticulosa selección de racimos. Rendimiento medio por hectárea: 50-60 quintales. Vinificación: Tras el prensado suave para extraer solo el mosto, la vinificación se lleva a cabo con la ayuda de técnicas de frío, que permiten mejorar los aromas y la finura del vino, con Los vinos base, tras la primera fermentación en acero y madera, maduran durante unos 8 meses de forma controlada temperatura hasta que se prepara el cuvée, que se prepara con un corte hábil de vinos envejecidos en acero y barricas (alrededor del 15%). Crianza en botella: Tras la refermentación en botella, CruperDu envejece durante al menos 36 meses antes del desgarro y luego envejece otros 8 meses en la botella. Maridaje: Se recomienda consumir durante toda la comida; también excelente con platos de carne blanca. Pruébalo con risotto de sepia y hierbas finas. Temperatura de servicio: 8/10° C. Perspectiva del consumo: El vino está listo para el consumo y, si se conserva adecuadamente, mantiene y mejora sus características de calidad a lo largo del tiempo. Consumo ideal: 2015 - 2020

Las fincas Castello Bonomi son el nuevo baluarte de la viticultura motivada de CASA PALADIN. El excepcional suelo caliza y tiza en las laderas del Monte Huérfano, acariciado por las cálidas corrientes que ascienden desde la llanura, es el ingrediente mágico y peculiar de esta franja de Franciacorta, donde las vides pescan profundamente por las ricas sales de la tierra. CruperDu, con un sabor completo, fresco y a veces ácido conquistará tus paladares. Su fragante e intenso aroma a flores blancas te embriagará y te llevará a las colinas de Franciacorta. Excelente con platos de carne blanca, para probar con risotto de sepia y hierbas finas. Rosè Lucrezia Riserva es el equilibrio perfecto entre delicadeza y vigor, versátil y capaz de satisfacer las peticiones más particulares. Pinot Noir, el protagonista indiscutible de este vino, da la intensidad adecuada que lo hace adecuado para grandes ocasiones. Perfecto en combinación con tus sofisticadas recetas de pescado. De color amarillo pajizo brillante, con un fino perlage, el Millesimato Dosis Zero es el vino ideal para los amantes del pescado y los crustáceos o la agrave crudités de bacalao; crema. En nariz se abre a notas de vainilla y matices cítricos y vegetales. Destacan las notas de la corteza de pan recién horneada, esenciales y claras. Conte Foscari es un rojo rubí con reflejos violeta, aroma a fruta roja y sensaciones de sotobosque, de sabor completo, con notas herbáceas debido a la fuerte presencia de Cabernet.

Estimado entre lunes 20 mayo y viernes 24 mayo.

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