Contadi Castaldi 1 botella - Franciacorta Zèro 2015

Una Franciacorta de gran personalidad, compuesta por una selección de uvas Pinot Noir procedentes de un suelo moraínico específico que da a las uvas las notas sabrosas que encontramos en el vaso. De gran precisión en su diseño gustativo, complejo en aromas, con notas cítricas de pomelo, toques de grosella negra, cáscara de nogal, notas originales de laurel y tabaco verde. Modulado y agudo al gusto, estructurado y salado, con un ritmo apremiante, se cierra largo y agradable persistente.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Uvas: Chardonnay (50%) Pinot Noir (50%) Origen: Mezcla de unidades de paesaje de Franciacorta Sistema de cultivo: Guyot, Casarsa Densidad vegetal: 3000-5000 viñas/hectárea Rendimiento: 95 quintales/uva/hectárea Rendimiento del vino: 60% igual a 57 hl/ha Promedio Edad de las vides: 20 años Período de cosecha: Finales de agosto, principios de septiembre Elaboración del vino: prensado suave. Asentamiento estático en frío. Inóculo con levaduras seleccionadas. Fermentación de 20 días en acero inoxidable AISI 316. Fermentación maloláctica realizada parcialmente. Primer envejecimiento: 7 meses, en parte en acero y en parte en barricas Estabilización: Estática en frío Crianza en las levaduras: 36 a 40 meses Desgarramiento: a partir de mayo Crianza después del desgarramiento: 6 meses

Contadi Castaldi es una de las bodegas emblemáticas de la historia milenaria de Franciacorta. Una de las muchas canteras de este territorio dio vida al horno Biasca, el antiguo edificio que ahora alberga la bodega. En la segunda mitad del siglo XX, Vittorio Moretti se hizo cargo del horno desmantelado por una razón principal, vinculada a los recuerdos de la infancia de su esposa Mariella, quien en ese lugar, perteneciente a su madrina, pasó tardes extraescolares. En la década de 1980, Vittorio y Mariella decidieron convertir juntos el horno en una bodega, aprovechando sus grandes volúmenes y largas galerías de cocción de ladrillo, perfectas para refinar sus espumosos y dar la bienvenida a los amantes del vino. Así, el antiguo lugar de trabajo cambió su funcionalidad recurriendo a la tierra y al viñedo, pero no ha traicionado sus orígenes manteniendo intactas la sobriedad y la serenidad; de las granjas lombardas.

Estimado entre lunes 6 mayo y martes 7 mayo.

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