Ca' del Bosco 3 botellas - Vintage Colección Brut 2014

La colección Franciacorta Brut Vintage de Ca'del Bosco es un método clásico de elegancia rara producido única y exclusivamente en las mejores añadas. Tiene un color amarillo dorado claro con un perlage fino y persistente. El aroma es una mezcla elegante y deliciosa de tostadas, piñas, cítricos y mineralidad. El sabor es equilibrado, salado y vivo. 48 meses de crianza sobre las lías de la botella.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Tipo: Método clásico vino espumoso con 48 meses de crianza sobre lías Uvas: 55% Chardonnay - 30% Pinot Noir - 15% Pinot Blanc Nombre: Franciacorta DOCG Región: Lombardia Zona geográfica: Franciacorta Elevación media: 250 metros sobre el nivel del mar Edad media de las vides: Chardonnay Edad media 31 años - Pinot Blanc Edad media 23 años - Pinot Noir Edad media 21 años Contenido alcohólico: 12,5% pH: 3,07 Acidez total: 7,20 gramos/litro Acidez volátil: 0,40 gramos/litro Sulfitos: Dióxido de azufre total menos de 60 gramos por litro (Límite legal máximo: 185 gramos por litro) Cosecha: segunda década de AgostoreRendimiento medio por hectárea: 77 quintales/hectárea Elaboración de vinos: La colección Ca del Bosco Franciacorta Vintage es el fruto una cuidadosa selección manual de los mejores racimos. Las uvas se cosechan a mano y se depositan en cestas pequeñas para evitar que las bayas se trituren o arruinen. Después de la cosecha, los racimos se lavan y secan suavemente en un túnel de secado especial. Luego sigue el prensado suave en ausencia de oxígeno (para conservar todos los aromas y aromas de la fruta) y la fermentación en barricas pequeñas de roble. Tras 5 meses de estancia en barril, el vino se decanta en depósitos de acero para su posterior crianza. Después de 7 meses después de la cosecha, se crea el cuvée. La crianza en botella sobre lías dura 48 meses. Durante este período de crianza, las levaduras contenidas en el vino aportan riqueza y complejidad de aromas a ca del Bosco Franciacorta Millesimato. Crianza sobre lías: 48 meses en botella

«Ca' del Bosco» significa tener en el corazón el la excelencia del vino, la integridad del territorio y el respeto de la tradición. Significa seguir mejorándose, nunca reclinarse en la celebración de la memoria. Combinando modernidad y pasado. Todo ello gracias a Maurizio Zanella, que desde principios de la década de 1970 ha entendido y seguido su vocación «artística», convirtiéndose en protagonista del renacimiento vinícola italiano y transformando «una casa en un bosque castaño» en una de las bodegas más reconocidas del mundo.

Estimado entre martes 7 mayo y miércoles 8 mayo.

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