Fontanafredda 3 botellas - Viñedo Gatinera Alta Langa 2008 DOCG Brut Nature

El vino espumoso vertido en la copa tiene un color rubio dorado con reflejos verdes. El perlage es muy fino y muy persistente. Los aromas de gran intensidad y complejidad recuerdan principalmente a frutas de carne blanca como melocotón y pera, frutos secos tostados y pan fresco. En boca se siente la gran estructura típica de Pinot Noir que combina bien con la dulzura de la espuma y la frescura de la acidez. El retrogusto largo y persistente con sensaciones saladas y picantes.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: Pinot Noir Superficie de producción: Serralunga d'Alba Tipo de suelo: suelo compuesto por arcillas blancas intercaladas con capas de arenas calizas Exposición: Colina con exposición oriental Tipo de cultivo: Guyot Densidad de la planta: 4300 viñas/ha Cosecha: Finales de agosto, principios de septiembre Contenido alcohólico: 12% Vol. Vinificación: las uvas cosechadas en cajas de unos 20 kilos se vierten directamente en la prensa para un prensado suave y delicado. El mosto obtenido se introduce en tanques termoacondicionados para la sedimentación estática. El mosto claro se divide entonces en dos alícuotas. Una parte realiza la fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (18-20 °C). La otra parte se coloca en barricas donde fermenta en bodegas subterráneas a una temperatura máxima de 20 grados. Al final de la fermentación en barricas, el vino se mantiene en contacto con las lías finas hasta la primavera. En este punto, el cuvée se elabora combinando los vinos de las dos fermentaciones. En mayo, el vino se somete a una segunda fermentación, la de la botella, seguida de un proceso de maduración sobre las lías, en el ambiente fresco, oscuro y protegido de las bodegas, de acuerdo con las normas más estrictas y estrictas del vino espumoso de método clásico. Temperatura de servicio: 6-8°C Maridaje: Excelente como aperitivo pero, sobre todo, debido a su personalidad indiscutible, es una excelente manera de acompañar todos los caudales.

En Langhe, Fontanafredda nace una fascinante zona de Piamonte, famosa en todo el mundo por su viticultura. No estamos hablando de una bodega como cualquier otra, sino de una auténtica excelencia italiana. reconocido en todo el mundo. Los vinos Fontanafredda respetan las tradiciones enológicas locales: el objetivo es mantener intactas las características de las uvas de origen. Vinos blancos, tintos y espumosos, cada vino proviene de una cuidadosa selección de vides autóctonas, se produce con la sabiduría y habilidad que solo las bodegas con una larga tradición como esta pueden garantizar. Disfruta de los vinos de la tradición piamontesa, elige Fontanafredda.

Estimado entre lunes 6 mayo y martes 7 mayo.

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