Flamigni Colomba con crema de naranja 950 gr - Colomba con crema de limón 950 gr

Paquete con dos Colombe artesanales, uno con crema sabor naranja, cubierta de chocolate amargo y granos de azúcar sin glas, sin cítricos confitados y sin almendras y el otro con crema sabor limón, cubierta con chocolate amargo y granos de azúcar sin glas, sin cítricos confitados y sin almendras.

COLOMBA CON CREMA DE NARANJA - 950 gr
Ingredientes: Harina de trigo, nata sabor naranja 23% (azúcar, jarabe de glucosa, agua, yema de huevo, leche desnatada en polvo, nata en polvo, aromas, estabilizante: pectina, aceite esencial de naranja 0,4 %, conservante: sorbato potásico, sal), mantequilla, azúcar, yema de huevo, levadura madre natural (contiene trigo), emulgentes: mono y diglicéridos de ácidos grasos de origen vegetal - lecitina de girasol, jarabe de azúcar invertido, pasta 'naranja 1,5% (jarabe de glucosa-fructosa, cáscara de naranja 35%, sacarosa, aromas naturales, acidulante: ácido cítrico), sal, malta de trigo, aromas naturales, extracto de vainilla de bayas de Madagascar.
Ingredientes Cobertura (16%): Chocolate negro 71% (pasta de cacao, azúcar, cacao en polvo bajo en grasa, mantequilla, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla), azúcar granulada 29% (azúcar, almidón de trigo, aceite de girasol, gelatina, colorante E160a; E120).
Elaboración: Masa elaborada con levadura de fermentación natural. Masas y levaduras obtenidas con sistemas artesanales. Producción y control con sistemas semiautomáticos. Cocción a temperaturas diferenciadas en horno continuo.
Enfriamiento: 14/16 horas en local adecuado (sala de curado).
Relleno y recubrimiento: en una habitación adecuada
Embalaje: en una bolsa especial
Almacenamiento: almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y luz directa.
Vida útil: 6 meses a partir de la fecha de producción
Fecha límite: 31 de julio de 2018
COLOMBA CON CREMA DE LIMÓN - 950 gr
Ingredientes: Harina de trigo, nata sabor limón 23% (azúcar, jarabe de glucosa, agua, yema de huevo, leche desnatada en polvo, nata en polvo, aromas, estabilizante: pectina, conservante: sorbato potásico, aceite esencial de limón natural 0,1%, sal), mantequilla , azúcar, yema de huevo, masa madre (contiene trigo), emulgentes: mono y diglicéridos de ácidos grasos de origen vegetal - lecitina de girasol, jarabe de azúcar invertido, pasta de limón 1,5% (jarabe de glucosa-fructosa, cáscara de limón 35%, sacarosa, aromas naturales , acidulante: ácido cítrico), sal, malta de trigo, aromas naturales, extracto de vainilla de bayas de Madagascar.
Ingredientes de cobertura (17%): Chocolate negro 71% (pasta de cacao, azúcar, cacao en polvo bajo en grasa, mantequilla, emulgente: lecitina de soja, aroma natural de vainilla), azúcar granulada 29% (azúcar, almidón de trigo, aceite de girasol, gelatina, colorante E160a).
Elaboración: Masa elaborada con levadura de fermentación natural. Masas y levaduras obtenidas con sistemas artesanales. Producción y control con sistemas semiautomáticos. Cocción a temperaturas diferenciadas en horno continuo.
Enfriamiento: 14/16 horas en local adecuado (sala de curado).
Relleno y recubrimiento: en una habitación adecuada
Embalaje: en una bolsa especial
Almacenamiento: almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y luz directa.
Vida útil: 6 meses a partir de la fecha de producción
Fecha límite: 31 de julio de 2018

Flamigni es una pastelería artesanal de Forlì, que produce postres y productos de panadería desde 1930. Aquí se crean todas las especialidades desde el panettone en todas sus formas, hasta el turrón y el té refinado y la pastelería rústica. Además del sofisticado equipo para el procesamiento semiartesanal de pastelería seca, el orgullo de la planta de Forlì son sus torrones de la década de 1950, que son el equipo ideal para un procesamiento largo y preciso al baño maría.
En la planta de Forlì se producen productos fermentados recurrentes: Panettone y Colombe. Entre otros equipos, la planta utiliza batidoras para un procesamiento lento, completamente idénticas a las utilizadas por los pasteleros. El escarpado, es decir, el corte transversal en la superficie del panettone se realiza manualmente, como solía ser.
Al salir del horno, los productos fermentados se ponen boca abajo a mano y su enfriamiento se produce a temperatura ambiente en al menos doce horas.

Estimado entre jueves 16 mayo y miércoles 22 mayo.

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