Flamigni Colomba Clásica 1 kg - Sportina

Colomba artesanal con piel de naranja confitada y sultanas. La masa se procesa con levadura de fermentación natural mediante sistemas artesanales.

Presentación: 1 paloma de 1 kg en bolsa decorada. Ingredientes: Harina de trigo, cáscara de naranja confitada 19% (cáscara de naranja 52,5%, jarabe de glucosa - fructosa, sacarosa, jugo de limón concentrado), mantequilla, pasas 8%, azúcar, yema de huevo, levadura madre natural (contiene trigo), emulgentes: mono y diglicéridos de ácidos grasos de origen vegetal: lecitina de girasol, jarabe de azúcar invertido, sal, malta de trigo, sabores naturales, extracto de vainilla de bayas de Madagascar. Ingredientes Glaseado (17%): Azúcar, almendras 13%, clara de huevo, avellanas, granos amargos, harina de arroz. Elaboración: Masa elaborada con levadura de fermentación natural. Masas y levaduras obtenidas con sistemas artesanales. Producción y control con sistemas semiautomáticos. Cocción a temperaturas diferenciadas en horno continuo. Enfriamiento: 14/16 horas en local adecuado (sala de curado). Embalaje: en una bolsa especial Almacenamiento: almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y luz directa. Vida útil: 6/8 meses desde la fecha de producción Fecha límite: 31 de julio de 2018

Flamigni es una pastelería artesanal de Forlì, que produce postres y productos de panadería desde 1930. Aquí se crean todas las especialidades desde el panettone en todas sus formas, hasta el turrón y el té refinado y la pastelería rústica. Además del sofisticado equipo para el procesamiento semiartesanal de pastelería seca, el orgullo de la planta de Forlì son sus torrones de la década de 1950, que son el equipo ideal para un procesamiento largo y preciso al baño maría.
En la planta de Forlì se producen productos fermentados recurrentes: Panettone y Colombe. Entre otros equipos, la planta utiliza batidoras para un procesamiento lento, completamente idénticas a las utilizadas por los pasteleros. El escarpado, es decir, el corte transversal en la superficie del panettone se realiza manualmente, como solía ser.
Al salir del horno, los productos fermentados se ponen boca abajo a mano y su enfriamiento se produce a temperatura ambiente en al menos doce horas.

Estimado entre viernes 17 mayo y jueves 23 mayo.

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