Flamigni Colomba integral con pasas y 1 kg de pera

Colomba Artesana Integral con dados de pera confitada y pasas de Corinto, sin cítricos confitados. La masa se procesa con levadura de fermentación natural mediante sistemas artesanales.

Envase: 1 paloma de 1 kg
Ingredientes: Harina de trigo integral 23%, dados de pera confitada 14% (pera 52%, jarabe de glucosa-fructosa, azúcar, jugo de limón concentrado), glaseado 12% (azúcar, clara de huevo pasteurizada (huevos de granja) molida), avellanas picadas, amargo harina de almendras, harina de arroz), 10% pasas corintias, mantequilla, yema de huevo pasteurizada (huevos camperos), azúcar de caña, azúcar en grano, levadura madre natural (harina de trigo, agua), 3% almendras, monoglicéridos y diglicéridos emulsionantes de ácidos grasos de origen vegetal y lecitina de girasol, miel de acacia, sal, harina de trigo malteada, aromas naturales, extracto de vainilla de bayas de Madagascar.
Puede contener soja y pistachos.
Almacenamiento: almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y luz directa.



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Flamigni es una pastelería artesanal de Forlì, que produce postres y productos de panadería desde 1930. Aquí se crean todas las especialidades desde el panettone en todas sus formas, hasta el turrón y el té refinado y la pastelería rústica. Además del sofisticado equipo para el procesamiento semiartesanal de pastelería seca, el orgullo de la planta de Forlì son sus torrones de la década de 1950, que son el equipo ideal para un procesamiento largo y preciso al baño maría.
En la planta de Forlì se producen productos fermentados recurrentes: Panettone y Colombe. Entre otros equipos, la planta utiliza batidoras para un procesamiento lento, completamente idénticas a las utilizadas por los pasteleros. El escarpado, es decir, el corte transversal en la superficie del panettone se realiza manualmente, como solía ser.
Al salir del horno, los productos fermentados se ponen boca abajo a mano y su enfriamiento se produce a temperatura ambiente en al menos doce horas.

Estimado entre lunes 27 mayo y viernes 31 mayo.

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