Il Borro 1 botella 0,375 lt - Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice 2014/2015
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Descripción
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El «Ojo de perdiz» de Vin Santo es el primero de la clase, venerado y apreciado. Su sabor nunca te deja indiferente, persuasivo y profundo, te susurra la belleza de su tierra. Un sabor, dadas las pequeñas cantidades producidas, más único que raro. El vino muestra un color ambarino e intenso con reflejos cobrizos. En nariz hay notas de albaricoques y ciruelas pasas rodeadas de matices de nuez, avellana y chocolate. Dulce, rico y equilibrado en el paladar, sigue refiriéndose a los frutos secos con referencias a especias, hierbas de campo y un final de cítricos maduros.
Envase: 1 botella de 0.375 lt Uvas: 100% Sangiovese Contenido de alcohol: 14% Vol. Producción: Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice es un vino muy arraigado en la cultura toscana. Las empresas siempre han reservado sus mejores uvas para la producción de este néctar. Incluso hoy en Borro, este vino se elabora siguiendo en detalle los dictados antiguos. Las uvas 100% Sangiovese se eligen en septiembre mediante la selección manual de los mejores racimos. Luego se transportan al tendedero donde se cuelgan uno a uno en bastidores especiales y donde permanecerán hasta la primera quincena de diciembre. Una vez alcanzado el grado de secado necesario, las uvas se prensan para obtener un mosto precioso que se decanta y luego se decanta en barricas de roble y castaño. Fermentación: El vino pasa por una larga fermentación natural y no está listo antes de los 5 años de envejecimiento en madera, cuando se trasa, decanta y embotella cuidadosamente sin filtración para no perder nada de la riqueza de este vino natural. Maridajes: Combina bien con quesos añejos y bollería seca o con un helado de nata fresca. También es excelente como vino de meditación para beber al final de una comida acompañado de un buen cigarro.
Envase: 1 botella de 0.375 lt Uvas: 100% Sangiovese Contenido de alcohol: 14% Vol. Producción: Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice es un vino muy arraigado en la cultura toscana. Las empresas siempre han reservado sus mejores uvas para la producción de este néctar. Incluso hoy en Borro, este vino se elabora siguiendo en detalle los dictados antiguos. Las uvas 100% Sangiovese se eligen en septiembre mediante la selección manual de los mejores racimos. Luego se transportan al tendedero donde se cuelgan uno a uno en bastidores especiales y donde permanecerán hasta la primera quincena de diciembre. Una vez alcanzado el grado de secado necesario, las uvas se prensan para obtener un mosto precioso que se decanta y luego se decanta en barricas de roble y castaño. Fermentación: El vino pasa por una larga fermentación natural y no está listo antes de los 5 años de envejecimiento en madera, cuando se trasa, decanta y embotella cuidadosamente sin filtración para no perder nada de la riqueza de este vino natural. Maridajes: Combina bien con quesos añejos y bollería seca o con un helado de nata fresca. También es excelente como vino de meditación para beber al final de una comida acompañado de un buen cigarro.
El nombre Borro, que en la lengua toscana probablemente llamaba abismo abierto en el suelo, indicaba originalmente una fortaleza construida para defender un territorio estratégico cruzado por importantes tramos de las calles romanas Clodia y Cassia. Inmersas en un rincón único de la Toscana rodeado de un territorio raro y precioso, las vides dan lugar a vinos únicos.
Estimado entre lunes 6 mayo y viernes 10 mayo.
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