Ghislain Payer Et Fille 1 botella - Champagne Blanc de Blancs

100% Chardonnay de la cosecha 2014. En nariz es fresca, con delicados aromas a melocotón, cítricos y mentolados que aportan refinamiento. En boca vuelve a ser cítrico (limón y pomelo) pero también mineral, largo con matices ligeramente tostados que confirman su carácter. Cinco años de crianza en lías para una producción de 500 botellas/año.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt
Uvas: 100% Chardonnay
Producción: 500 botellas/año
Dosis: 8 g/l
Maridaje: perfecto como aperitivo o con marisco y sushi.



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Enólogos desde 1854 en Fleury-la-Rivière, un pequeño pueblo situado entre Reims y Épernay en el Vallée-de-la-Marne. Los Payers se encuentran entre los veinticuatro fundadores de la Cooperativa Regional de Vino de Champagne en 1962. La pequeña maison está dirigida hoy por la joven Elise. Padre e hija, trabajan respetando plenamente la naturaleza, practicando viticultura razonada y centrando toda su atención en el suelo que alimenta su viñedo. «El champán, a diferencia de otros vinos, mejora en la bodega del enólogo y no en la del cliente. Es un envejecimiento sobre lías lo que le da al champán un equilibrio único, entre potencia aromática y frescura. » Curiosidad: el término rivière, no está vinculado a la presencia de ríos en el territorio sino al pasado económico del pueblo durante el cual los enólogos produjeron vino tinto en barricas que rodaban, como un río, hacia el Marne y que desde aquí se transportaba por río a los consumidores parisinos.

Estimado entre jueves 23 mayo y miércoles 29 mayo.

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