Philipponnat 1 bottiglia - Royal Champagne Reserve Rose

La intensidad, frescura y elegancia del champán rosado, respetando el estilo Philipponnat. Rosa salmón, que tiende a reflejos cobrizo. Espuma fina, cremosa y persistente. Primera nariz de frutos rojos, con notas de cereza y fresas silvestres. En un segundo tiempo, aparecen notas cítricas y cáscaras de pomelo. Ataque elegante y puro. Boca llena y ancha, apoyada por una buena acidez y una ligera astringencia que hace destacar el fruto.
Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Mezcla: 75% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. Primer prensado de las uvas en el corazón de Champagne, esencialmente Grands y Premiers Crus. Vinos de reserva (del 25 al 30% del ensamblaje) gestionados en solera y envejecidos en madera para incorporar vinos viejos sin perder frescura. Vinificación: tradicional, que evita la oxidación prematura. Fermentación maloláctica y paso de parte de los vinos a barricas, para permitir que los aromas adquieran mayor complejidad. El tranquilo vino tinto de Pinot Noir de Mareuil-sur-Ay y Riceys se obtiene mediante maceración y se incorpora del 7-8%, para obtener un rosado de color delicado, de sabor afrutado y decisivo. Dosificación moderada «brut» (9 g/l) para mantener el equilibrio entre frescura, afrutado y vinosidad, sin enmascarar el carácter del vino y su pureza. Crianza: en las levaduras de las bodegas de la Maison, a temperatura constante de 12 °C durante tres años, lo que es mucho más que el mínimo legal de quince meses. Maridaje: Como aperitivo, servido refrigerado pero no congelado (9 °C). Para sublimar pescado y carne ahumada (jamón, tocino) o carnes blancas (ternera, cordero). Para magnificar los postres de bayas rojas, servidos solos o en ensalada de frutas. Conservación: Apreciarse plenamente cuando su juventud realza toda su afrutabilidad. La calidad del montaje del Royale Réserve Rosé cuvée le permite edad noblemente.



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La casa Phillipponnat, reconocida universalmente entre los más importantes casas de champán, fue fundada en 1522 en Mareuil-sur-Ay. Esta maison tuvo el privilegio de ser proveedor del rey de Francia Luis XIV y, a lo largo de los siglos, ha podido mantener un papel de registro internacional. Hoy Charles Philipponnat, heredero de esta gloriosa tradición familiar, continúa con gran pasión y competencia el trabajo de sus predecesores para mantener el nombre y el prestigio de maison. El estilo único e inimitable de la maison es el resultado de un savoir faire centenario, tanto en el viñedo como en la bodega, que incluye una gestión cuidadosa y escrupulosa de los viñedos, vinculada a una profunda sensibilidad ambiental, y un amplio patrimonio de vinos de reserva envejecidos en madera con el método solera. Así nació Champagne Philipponnat, conocido en todo el mundo, entre los mejores intérpretes del tipo.

Estimado entre martes 7 mayo y miércoles 8 mayo.

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