Bruno Paillard 1 Bottiglia - Champagne Rose Premiere Cuvée Extra Brut

Oda a la animada delicadeza de Pinot Noir, la Première Cuvée Rosé deriva su nombre del único primer prensado que lo compone. Tono dorado y cobrizo que tiende ligeramente a la frambuesa cuando es joven, que evoluciona hacia el salmón con la edad. La finura del perlage se debe a una materia prima noble, a una temperatura de bodega perfectamente controlada, fresca y constante, y a un envejecimiento muy largo en botella. Los primeros aromas están en gran medida en grosellas, en frutos rojos ligeramente ácidos, que evolucionan con aireación hacia cereza negra, fresa silvestre y violeta. Un toque de limón indica la discreta presencia de Chardonnay. A medida que envejeces, los aromas evolucionan hacia frutas oscuras como cereza negra, mora, higo... Revela una sensación de fruta roja madura atrapada en toda su frescura, lo que confirma la impresión olfativa. Acabado fresco y refinado, muy elegante, lo suficientemente largo en boca sin ser pesado. Muy poco dosificado como todos los champagnes BRUNO PAILLARD, es un rosado muy auténtico.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Rosado multivintage, también se crea según la regla del montaje de Pinot Noir bajo sus dos formas:
En blanco: prensado rápidamente, tras la rápida separación de los jugos de las pieles, los mostos Pinot Noir son muy claros y vinificados en blanco.
En rojo: a través de una maceración prolongada de los jugos con las pieles, Pinot Noir se vinifica en rojo, más raramente en rosado. Asamblea: La primera presión de la mayoría de Pinot Noir y la presencia de Chardonnay en proporción se mantuvieron en secreto. Vinos de reserva: 25 milésimas montados desde 1985, en una proporción que puede llegar hasta el 50%. Maduración: 3 años sobre lías seguidos de al menos 5 meses después del desgarramiento. Dosificación: Extra brut, menos de 6 g/l, un vino muy puro. Maridaje: El Rosé Première Cuvée se combina idealmente con fiambres finos italianos, sushi o una ensalada de frutas rojas y aves de corral.

Esta maison nace del deseo de su fundador de crear un champán muy diferente de los demás, muy puro. Un gran champán es ante todo un vino de ensamblaje: en primer lugar crus, uvas, pero también milésimas... siempre con este deseo de captar la delicadeza y elegancia por excelencia que el champán puede ofrecer cuando se sirve con cariño. Este estilo muy personal es la unión de elegancia y complejidad: se traduce en una efervescencia ligera y cremosa, una pureza extraordinaria, un auténtico mineralidad y vinosidad sedosa. La complejidad es lo opuesto a la pesadez: es el aliado de la elegancia contrario a lo que a veces se piensa. Se expresa con pureza en el equilibrio y la profundidad de los vinos. La complejidad prospera con la edad.

Estimado entre lunes 29 abril y martes 30 abril.

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