Philipponnat 1 bottiglia - Champagne Royale Reserve Brut

Royale Réserve Brut es la expresión más pura del estilo de la Casa. Este cuvée. Con un hermoso equilibrio entre estructura, longitud en boca y vinosidad, revela la quintaesencia del carácter del territorio de Mareuil-sur-Ay, dominante en la asamblea, en el que Pinot predomina fuertemente el negro.. Tras tres años de crianza sobre las lías, Royale Réserve Brut adquiere una gran madurez conservando una magnífica frescura, lo que lo convierte en un excelente vino aperitivo. Su vinosidad sublima las carnes blancas, los embutidos y el pescado.

Embalaje: 1 frasco 0,75 lt Mezcla: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. Primer prensado de la uva procedente principalmente de Grands y Premiers Crus situados en el corazón de Champagne. Del 20 al 30% de los vinos de reserva gestionados en solera y envejecidos en madera para incorporar vinos viejos sin perder frescura. Vinificación: Vinificación tradicional, que evita la oxidación prematura. Fermentación maloláctica parcial y crianza de vinos de reserva en barricas, para permitir que los aromas adquieran mayor complejidad. Dosificación moderada «brut» (8 g/l) para mantener el equilibrio entre frescura, afrutado y vinosidad, sin enmascarar el carácter del vino y su pureza. Crianza: Crianza sobre lías en las bodegas de la Maison, a una temperatura constante de 12°C durante tres años, es decir, mucho más que el mínimo legal de quince meses. Color: color dorado intenso con reflejos ámbar. Espuma animada, fina y persistente. Ramo: Primera nariz con toques de flor de viñedo, tilo y pan ligeramente tostado. Notas de aireación de frutos rojos, cítricos y miel. Sabor: Agradable ataque vinoso, afrutado (grosella, frambuesa, uva madura) y estructurado, ancho y largo. Final que da una ligera nota de galletas y pan fragante. Maridaje: Como aperitivo, servido refrigerado pero no congelado (8°C). Para sublimar platos de carne blanca, aves y delicatessen finos, fríos o calientes. Para aumentar los buffets fríos, pescados y mariscos. Conservación: En una bodega fresca y oscura, la Royale Réserve Brut cuvée mantiene su equilibrio y vitalidad durante unos dos años. El vino evoluciona durante al menos cinco años hacia una mayor complejidad y redondez.

La casa Phillipponnat, reconocida universalmente entre los más importantes casas de champán, fue fundada en 1522 en Mareuil-sur-Ay. Esta maison tuvo el privilegio de ser proveedor del rey de Francia Luis XIV y, a lo largo de los siglos, ha podido mantener un papel de registro internacional. Hoy Charles Philipponnat, heredero de esta gloriosa tradición familiar, continúa con gran pasión y competencia el trabajo de sus predecesores para mantener el nombre y el prestigio de maison. El estilo único e inimitable de la maison es el resultado de un savoir faire centenario, tanto en el viñedo como en la bodega, que incluye una gestión cuidadosa y escrupulosa de los viñedos, vinculada a una profunda sensibilidad ambiental, y un amplio patrimonio de vinos de reserva envejecidos en madera con el método solera. Así nació Champagne Philipponnat, conocido en todo el mundo, entre los mejores intérpretes del tipo.

Estimado entre jueves 9 mayo y viernes 10 mayo.

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