Contadi Castaldi 3 botellas - Franciacorta Soul Rosè

Enérgica y personal son las cualidades generales de esta Franciacorta que extrae carácter y color de las virtudes específicas de Pinot Noir. En el cristal tiene un color cobrizo brillante. Aromas profundos y complejos, con bayas, notas florales, matices que recuerdan a la alcaparra, con delicadas especias. Inacto y firme en boca, con un sabor crujiente, denota la presencia precisa y consistente de Pinot Noir, con sensaciones particulares de clavo de olor, acentos de regaliz, acabado equilibrado de leche de almendra.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: Pinot Noir (80%) Chardonnay (20%) Origen: Posición particularmente expuesta y ventilada, suelo de guijarros, moderadamente calcáreo, bien drenante. Sistema de cultivo: Guyot Densidad de la planta: 5000 viñas/hectárea Rendimiento: 95 quintales/uva/hectárea Rendimiento del vino: 60% igual a 57 hl/ha Edad media de las vides: 20 años Cosecha: Finales de agosto, principios de septiembre Elaboración: prensado suave después de la maceración durante aproximadamente 3/4 horas frío (17/18° C°). Asentamiento estático en frío. Inóculo con levaduras seleccionadas. Fermentación de 20 días en acero inoxidable AISI 316. Fermentación maloláctica realizada parcialmente. Primer envejecimiento: 7 meses, en parte en acero y en parte en barricas. Estabilización: Embotellado estático frío (Calado): Mayo Levaduras Crianza: 50 meses Desgarramiento: A partir de marzo Envejecimiento después del desgarramiento: 6 meses

Contadi Castaldi es una de las bodegas emblemáticas de la historia milenaria de Franciacorta. Una de las muchas canteras de este territorio dio vida al horno Biasca, el antiguo edificio que ahora alberga la bodega. En la segunda mitad del siglo XX, Vittorio Moretti se hizo cargo del horno desmantelado por una razón principal, vinculada a los recuerdos de la infancia de su esposa Mariella, quien en ese lugar, perteneciente a su madrina, pasó tardes extraescolares. En la década de 1980, Vittorio y Mariella decidieron convertir juntos el horno en una bodega, aprovechando sus grandes volúmenes y largas galerías de cocción de ladrillo, perfectas para refinar sus espumosos y dar la bienvenida a los amantes del vino. Así, el antiguo lugar de trabajo cambió su funcionalidad recurriendo a la tierra y al viñedo, pero no ha traicionado sus orígenes manteniendo intactas la sobriedad y la serenidad; de las granjas lombardas.

Estimado entre lunes 29 abril y martes 30 abril.

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