Berlucchi 3 botellas - Berlucchi '61 Rosè Brut DOCG

Rosa intenso, que puede variar ligeramente en cada cosecha debido al diferente grado de madurez fenólica de Pinot Noir, Berlucchi '61 Rosè Brut se caracteriza por una espuma suave y suave, con buena persistencia de una corona tenue; perlage sutil y continuo. En boca es fino, elegante, animado y con mucho cuerpo; la dosis media-alta de azúcares equilibra la marcada acidez. En el examen olfativo destacan elegantes notas de bayas y fruta madura, bien mezcladas con delicados aromas a levadura y corteza de pan. Agradable vinosidad, gracias a la breve maceración de Pinot Noir en las pieles durante la vinificación.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: Pinot Noir (60%) y Chardonnay (40%), procedentes de los viñedos más adecuados de los 19 municipios de Franciacorta. Tiempo de cosecha: desde la segunda década de agosto hasta el primero de septiembre. Rendimiento: 9.000 kg de uva por hectárea, con un rendimiento de mosto del 55%, equivalente a 6.600 botellas por hectárea. Vinificación: prensado suave y progresivo de los racimos con fraccionamiento del mosto; fermentación alcohólica en cubas de acero. La maceración durante unas horas de Pinot Noir en contacto con las pieles (maceración en rosa) da color y fragancias típicas de la variedad. Maduración: preparación del cuvée en primavera tras la cosecha. Segunda fermentación en botella y posterior envejecimiento en contacto con sus levaduras durante al menos 24 meses, seguidos de otros 2 meses después del desgarro. Contenido alcohólico: 12,5% Vol. Temperatura de servicio: 6-8°C Maridaje: excelente como aperitivo, puede acompañar gratamente embutidos y sabrosos primeros platos y quesos, incluso sazonados; mejora su estructura combinada a crustáceos.

La bodega Berlucchi se encuentra entre los símbolos de Excelencia italiana en el mundo. Fue fundado en 1955 por Guido Berlucchi, descendiente de la noble familia Lana de' Terzi, junto con su amigo Giorgio Lanciani y el enólogo Franco Ziliani, quien en ese momento era un joven graduado de la Escuela de Enoología de Alba. Fue el comienzo de una historia legendaria: las ideas de Franco Ziliani y su deseo de crear una burbuja «a la manera francesa» nació en 1961, el primer Pinot di Franciacorta, el antecesor de todos los espumosos Franciacorta. Franciacorta Berlucchi es el resultado de una gran historia: no solo grandes burbujas sino también una brillante página de historia enológica.

Estimado entre lunes 6 mayo y martes 7 mayo.

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