Montonale 1 Bottiglia - Lugana Montunal DOC 2018

Montunal nace de la selección de los mejores racimos de Turbiana y toma su nombre del pueblo que alberga la bodega y los viñedos, Montinale, Montunal en el dialecto local. Representa la auténtica expresión de la vid nativa, que aquí revela toda su personalidad.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Variedad de uva: 100% Turbiana. Viñedos de origen: seleccionamos la uva ideal para este vino de todos los viñedos de la empresa del pueblo de Montinale, expuestos a una ventilación excelente y constante que permite la perfecta maduración de los racimos. Suelo: arcilloso, calcáreo y rico en minerales. Método de entrenamiento: espalier con poda Guyot, 5/6 cogollos por planta. Temporada de campo: inicio tardío, pero brote regular y floración abundante. Las abundantes lluvias de primavera a veces han debilitado el cuajado; sin embargo, esta disponibilidad de agua permitió un buen desarrollo de las vides y contrarrestó la progresiva escasez de agua en los meses de verano. El peeling manual en la banda de racimo ha preservado la salud de los racimos. A pesar de las altas temperaturas de finales del verano, la cosecha comenzó 2 semanas más tarde que en 2017. La cosecha, realizada a mano en cajas, comenzó a finales de septiembre y finalizó a mediados de octubre. Rendimiento medio: 100 quintales por hectárea. Elaboración de vino: los racimos se seleccionan y se enfrían antes del prensado, para preservar los precursores aromáticos en la medida de lo posible. Se realiza un prensado suave en ausencia de oxígeno, para evitar la oxidación de los componentes nobles de la uva. Seleccionamos solo la fracción del mosto floral, obtenida a presiones muy bajas y delicadas; lo dejamos claro mediante sedimentación natural y fermentación durante unos 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece al menos 6 meses sobre las lías nobles con bâtonnage constante (suspensión de lías finas). A continuación se presenta un breve refinamiento en la botella. Aspectos organolépticos: color amarillo pajizo intenso y brillante. En nariz expresa notas florales y afrutadas en las que predominan los aromas de melocotón blanco y cáscara de limón, con toques balsámicos de tomillo y salvia y aromas minerales intrigantes de piedra húmeda típicos de la Lugana más personal. En boca revela un equilibrio perfecto entre frescura y estructura, con un agradable sabor mineral que aporta profundidad y persistencia. Contenido alcohólico: 13,5% Vol. Maridaje: perfecto como aperitivo, combina bien con platos de pescado al horno, a la parrilla o hervidos, en particular preparados a base de pescado de lago como trucha, perca y blanco. Pruébalo con arenque de Garda, un plato local tradicional.

Un panorama relajante de viñedos y olivares donde hacer encuentros inesperados con gusto. En esta hermosa franja rural de Lugana, la bodega Montonale cobra vida. Los viñedos de Montonale se extienden durante treinta hectáreas sobre un suelo arcilloso, rico en esqueleto y piedra caliza que da a las uvas gran potencial en mineralidad, finura y aroma, esenciales para obtener vinos de extrema elegancia. Con esta variedad de uva se puede degustar la identidad y los vinos de larga duración, capaces de mejorar con el tiempo y dar evolución aromas de gran valor e interés.

Estimado entre viernes 3 mayo y jueves 9 mayo.

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