Marchiopolo 3 bottiglie - Franciacorta Not Operè

Del mismo territorio y de las mismas uvas que Franciacorta Brut, Pas Operé difiere en su elaboración. El vino descansa sobre las lías durante al menos 24 meses antes del degorgamiento y no incluye ninguna adición de licor de expedición para dejar intactas las características originales y favorecer el aroma clásico de la levadura «corteza de pan». De color amarillo verdoso pajizo, de buena intensidad, con un perlage insistente y fino, la nariz es rica en sensaciones herbáceas afrutadas mezcladas con los aromas pastosos de un horno. El sabor es muy seco pero no picante, continuo, equilibrado y persistente.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 Lt Denominación: Franciacorta DOCG Uvas: Chardonnay, Pinot Noir Alcohol: 12,5% Vol. Degorgement: junio 2014 Área de producción: Viñedos montañosos de FranciaCortavineSuperficie de patio: 8 hectáreas Exposición y altitud: de 180 a 250 metros sobre el nivel del mar, bien expuesta con tendencia Norte-Sur. Clima templado. Tipo de suelos: suelos moraínicos de composición diversa, parcialmente calcáreos, arcillosos, aluviales, con presencia de un esqueleto bolos. Sistema de cultivo: Guyot en contraespalier Densidad de plantación: 5000 vides por hectárea Rendimiento por hectárea: 90 q/ha Período de cosecha: finales de agosto Técnica vitivinícola: Criomaceración parcial, prensado suave, fermentación termorregulada. Refermentación con el método Classic en botella. Envejecimiento: en botellas apiladas

De temporada en temporada, la bodega Marchiopolo busca identificar las zonas vitícolas de excelencia en las que la tradición mejora las variedades de uva autóctonas. Así, tras identificar y seleccionar a los mejores enólogos, las uvas se vinifican en pureza, para potenciar los sabores y aromas del territorio. Un proyecto nacido en 2006 por iniciativa de Giovanni Marchiorello, restaurador e inspector de la guía Michelin, que siempre ha estado a la vanguardia de todas sus actividades agrave;. Estos vinos, el resultado perfecto de una armonía inigualable entre medio ambiente, fruta, naturaleza y hombre, son sinónimo de excelencia absoluta y calidad inigualable.

Estimado entre lunes 20 mayo y viernes 24 mayo.

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