Contadi Castaldi 3 botellas - Franciacorta Brut

Es un brut ágil rico en fragancia, que prefiere la suavidad y un lenguaje sensorial accesible, un estilo equilibrado y versátil. El cristal tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, animado por un perlage fino y persistente. En nariz es fresca, con notas florales de tilo, matices cítricos, melocotón blanco y pimiento verde. La boca es tensa y crujiente, fresca y vertical, con vetas saladas, finas y prolongadas en un acabado muy agradable.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: Chardonnay (80%), Pinot Noir (10%), Pinot Blanc (10%) Origen: Mezcla de unidades de pedicura Franciacorta Sistema de cultivo: Guyot, Casarsa Densidad de plantación: 3000-5000 viñas/hectárea Rendimiento: 95 quintales/uva/hectárea Rendimiento del vino: 60% igual a 57 hl/ha Edad media de las vides: 18 años Cosecha: Finales de agosto, principios de septiembre Vinificación: prensado suave. Asentamiento estático en frío. Inóculo con levaduras seleccionadas. Fermentación de 20 días en acero inoxidable AISI 316. Fermentación maloláctica realizada parcialmente. Primer envejecimiento: 7 meses, en parte en acero y en parte en barricas Estabilización: Embotellado estático frío (calado): mayo Envejecimiento en levaduras: 20 a 26 meses Desgarramiento: a partir de diciembre Envejecimiento tras el desgarro: 3 - 4 meses

Contadi Castaldi es una de las bodegas emblemáticas de la historia milenaria de Franciacorta. Una de las muchas canteras de este territorio dio vida al horno Biasca, el antiguo edificio que ahora alberga la bodega. En la segunda mitad del siglo XX, Vittorio Moretti se hizo cargo del horno desmantelado por una razón principal, vinculada a los recuerdos de la infancia de su esposa Mariella, quien en ese lugar, perteneciente a su madrina, pasó tardes extraescolares. En la década de 1980, Vittorio y Mariella decidieron convertir juntos el horno en una bodega, aprovechando sus grandes volúmenes y largas galerías de cocción de ladrillo, perfectas para refinar sus espumosos y dar la bienvenida a los amantes del vino. Así, el antiguo lugar de trabajo cambió su funcionalidad recurriendo a la tierra y al viñedo, pero no ha traicionado sus orígenes manteniendo intactas la sobriedad y la serenidad; de las granjas lombardas.

Estimado entre martes 30 abril y jueves 2 mayo.

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