Campisi 6 barattoli - Ventresca tonno

El atún panceta, hecho a mano y procesado a mano, es perfecto como segundo frío, combinado con ensaladas, patatas hervidas, etc.

Embalaje: 6 latas de 220 g. Ingredientes: Atún panceta (70%), aceite de oliva (29%), sal marina. Esterilizado a 121 °C. Carga bacteriana total < 5 x 10³ UFC/g
Levaduras y mohos < 10³ UFC/g Reducción de sulfito anaeróbico
clostridia: no
Escherichia coli < 10 & sup3; ufc/g
Listeria monocytogenes:
Salmonella ausente: ausente en 25 g del producto Vida útil: 4 años a partir del fecha de producción Almacenamiento: En un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y luz solar directa. Una vez abierto, guárdelo en la nevera y consumir en un plazo de 4 días.

La empresa familiar Campisi se fundó en 1854 en Marzamemi. (SR), en una pequeña aldea llena de tradiciones relacionadas con la elaboración del pescado. Vinculado al mar desde hace más de un siglo, Salvatore Campisi produce y transforma una amplia gama de productos pesqueros, desde atún rojo, pez espada, amberjock, hasta la preciosa bottarga, mosciame (jamón de atún) hasta que el pescado se refine en pesto y paté. El uso de técnicas antiguas, que datan de la época árabe, refinadas con el paso del tiempo en el pequeño pueblo de Marzamemi, el secado y condimento de los productos de atún, en un cinturón climático particularmente adecuado, ha hecho que Salvatore Campisi, digna de ser considerado uno de los últimos conocedores de las personas en peligro de extinción tradiciones que merecen protección y reconocimiento.

Estimado entre martes 21 mayo y lunes 27 mayo.

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