Vinisola 3 botellas - «Amanolibera» Pantelleria DOP blanco brillante 2019

En cada terraza bordeada por muros de piedra seca y cultivada con zibibbo, el hombre siempre ha intentado aprovechar al máximo el espacio cultivable. En este sentido cerca de las paredes, asociadas con alcaparras, se plantaron pequeñas pérgolas de uvas blancas o rojas para hacer vino por sí mismas. Estas pérgolas estaban formadas por variedades de uva nativas sicilianas como cataratas, insolia, grecanico, cricket, damasco. Los campesinos estaban muy celosos esta producción asociada al segundo fruto de Zibibbo, alrededor de la cuarta década de septiembre (racimos), se destinó a elaborar un vino en particular. Este vino permaneció con un poco de vino espumoso, ya que la fermentación fue muy lenta en el contexto de la producción principal, a veces duró hasta después de las vacaciones. De la observación de esta tradición, surgió la idea de producir un vino a partir de uvas Zibibbo tardías de fermentación lenta, cuyo ligero resplandeciente realza la frescura aromática típica de la variedad de uva. Este vino tiene un contenido alcohólico de 12°, buena acidez y delicado aroma a fruta blanca fresca. El perlage ligero y el sabor delicado lo convierten en un vino agradable y persistente, para combinarlo con toda la comida, como aperitivo y en todos los momentos de panache.

Embalaje: 3 botellas de 0,75 lt Uvas: Zibibbo (Moscato di Alessandria). Área de producción: Pantelleria. Composición del suelo: suelo volcánico, arenoso de origen aluvial con piedra pómez. Altitud media de los viñedos: 200 m sobre el nivel del mar (de 50 a 350 m aproximadamente). Producción por hectárea: 40/50 quintales Rendimiento de uva en vino: 70% Plantas por hectárea: 2.500 Cultivo: retoño rastrero Pantesco, cultivado manualmente. Edad media de las vides: 50/60 años. Periodo de cosecha: Finales, finales de septiembre/principios de octubre. Vinificación: Cosecha manual de uvas en cajas, despalillado, maceración a una temperatura controlada de 20° de 24 a 72 horas, prensado, fermentación lenta del mosto limpio sin añadir levaduras seleccionadas. Envejecimiento/envejecimiento: Seis meses después de la cosecha, el vino comenzó a refermentarse en un autoclave para espumar, adquiriendo suavidad y frescura aromática. Tras las últimas etapas de estabilización, se embotelló con envejecimiento durante dos meses en botella. Color: amarillo pajizo pálido. Bouquet: típico de moscatel, fruta madura. Sabor: Aromático, fresco, vivo. Contenido alcohólico: 12% Vol. Azúcares: 10,0 g/l Acidez total: 6,0 g/l Producción anual en hl: 75 Longevidad: 2 años Temperatura de servicio: 8-10°C Maridaje: Excelente vino de compañía, platos a base de pescado, toda comida, incluso en pizza.

Vinisola es pasión, tradición y alta calidad. Esta famosa marca nació en Pantelleria, una isla encantadora y alegre, rica en tejido agrícola no contaminado. Vinisola produce sus productos in situ y cada uno de ellos proviene de la reina de la agricultura, el uvas, en particular de la uva Zibibbo. Déjate llevar por Vinisola con cada sorbo.

Estimado entre jueves 23 mayo y miércoles 29 mayo.

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