Velenosi 3 botellas de Marche IGT Passerina Villa Angela 75 cl 2021

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3 botellas de 75 cl de Marche IGT Passerina Villa Angela de la bodega Velenosi, un blanco intrigante y vital como un soplo de brisa marina que incita a un sorbo repetido.

ÁREA DE PRODUCCIÓN: viñedos de propiedad ubicados en Ascoli Piceno. VARIEDAD DE UVA: Passerina en pureza. ALTIMETRÍA MEDIA: 200-300 metros s.n.m. TIPO DE SUELO: textura media que tiende a arenoso. SISTEMA DE FORMACIÓN: Guyot. DENSIDAD DE SIEMBRA: 5.000 vides por hectárea. RENDIMIENTO POR HECTÁREA: unos 80 quintales de uva. RENDIMIENTO POR TOCÓN: 1,5 Kg de uva. CONTENIDO DE ALCOHOL: 12,5° C COSECHA: cosechada a mano a mediados de septiembre, temprano por la mañana o a última hora de la tarde, en pequeñas cajas de almacenamiento, antes de llegar a la bodega, en cámaras frigoríficas. FERMENTACIÓN: una cuidadosa selección de las uvas permite dedicar solo los mejores racimos a la producción de este vino. El prensado suave va seguido de una disminución inmediata de la temperatura, para facilitar la sedimentación y eliminación de las sustancias suspendidas presentes en el mosto. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada, entre 13 y 15°C. El envejecimiento posterior, que dura hasta febrero del año siguiente a la cosecha, tiene lugar en depósitos de acero termoacondicionados, diseñados para garantizar una temperatura constante de unos 10°C necesaria para preservar su patrimonio aromático. NOTAS HISTÓRICAS: vid antigua originaria del Adriático. Su nombre parece derivarse de la estructura del pequeño racimo alado, con bayas bastante esféricas, de color amarillo intenso, que se asemeja a un gorrión pequeño. MARIDAJE: Cocina de marisco, desde aperitivos hasta sopas de pescado TEMPERATURA DE SERVICIO: 8°C
Viñedos que están imbuidos de los sabores más auténticos de la región de Las Marcas para devolverlos coloreados por los reflejos de los vinos, en un entorno de colinas que se extiende hacia el mar. Un suelo arcilloso y fértil en el que las vides, densas de aromas e historia, cuentan la tradición Picena a través de vides nativas e internacionales. Con Velenosi, la naturaleza se vierte en una copa y se transforma en vinos extraordinarios, entre los que destacan Rosso Ludi, Pecorino y Passerina Villa Angela.
Estimado entre viernes 4 octubre y jueves 10 octubre.

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