Philipponnat 1 botella - Champagne Royale Reserve

Royale Réserve Non Dosé expresa plenamente la calidad de las asambleas no vintage de la Cámara. La ausencia total de azúcar revela en este cuvée todas las cualidades constitutivas del vino y ofrece una sutil alianza entre precisión aromática (notas de limón y cáscara de naranja), mineralidad y vinosidad. Un vino aperitivo lleno de frescura que combina perfectamente con pescados y mariscos y magnífica cocina japonesa.

Embalaje: 1 frasco 0,75 lt Mezcla: 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. Primer prensado de las uvas en el corazón de Champagne, esencialmente Grands y Premiers Crus. Del 20 al 30% de los vinos de reserva gestionados en solera y envejecidos en madera para incorporar vinos viejos sin perder frescura. Vinificación: Vinificación tradicional, que evita la oxidación prematura. Fermentación maloláctica parcial y crianza de vinos de reserva en barricas, para permitir a los aromas para adquirir mayor complejidad. Sin dosificación (0 g/l) para no enmascarando el carácter del vino y su pureza. Crianza: Crianza sobre lías en las bodegas de la Maison, a una temperatura constante de 12°C durante tres años, es decir, mucho más que el mínimo legal de quince meses. Color: oro pálido. Espuma fina y persistente. Bouquet: Nariz de tilo, flor de vid y espino blanco. Sabor: Ataque recto y puro, con notas cítricas y hermosa vivacidad sin agresión. Final largo y claro en notas de pan caliente y manzana fresca. Maridaje: Para un aperitivo lleno de panache, servido fresco pero no congelado (8°C). Para sublimar pescados y mariscos crudos. Para magnificar la cocina japonesa. Conservación: Royale Réserve Non Dosé expresa toda su vivacidad durante 6-8 meses después de su desgarro. Un vino que también se presta a una crianza de varios años.

La casa Phillipponnat, reconocida universalmente entre los más importantes casas de champán, fue fundada en 1522 en Mareuil-sur-Ay. Esta maison tuvo el privilegio de ser proveedor del rey de Francia Luis XIV y, a lo largo de los siglos, ha podido mantener un papel de registro internacional. Hoy Charles Philipponnat, heredero de esta gloriosa tradición familiar, continúa con gran pasión y competencia el trabajo de sus predecesores para mantener el nombre y el prestigio de maison. El estilo único e inimitable de la maison es el resultado de un savoir faire centenario, tanto en el viñedo como en la bodega, que incluye una gestión cuidadosa y escrupulosa de los viñedos, vinculada a una profunda sensibilidad ambiental, y un amplio patrimonio de vinos de reserva envejecidos en madera con el método solera. Así nació Champagne Philipponnat, conocido en todo el mundo, entre los mejores intérpretes del tipo.

Estimado entre jueves 2 mayo y viernes 3 mayo.

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