Les Cretes 3 botellas mixtas: Torrette - Pinot Noir - Syrah

«TORRETTE» AOSTA VALLEY DOP - 1 botella de 0,75 lt de
color rojo rubí. Fresco, fino y delicado, con nariz floral (violeta y rosa de perro) y afrutado (frutos rojos pequeños). En boca, delicado y elegante, con una sutil vena ácida.
Variedades de uva: Petit Rouge 70%, (Mayolet, Cornalin, Fumin) 30% tinto (variedades autóctonas).
Vinificación: Fermentación de 8 días en acero inoxidable (28/30° C), remontado diariamente. Envejecimiento durante 8 meses en acero.
Temperatura de servicio: 16-18° C.
Maridajes: aperitivos mixtos, embutidos, primeros platos (pastas y sopas de cereales y verduras), carnes blancas y rojas, quesos frescos y de mediana edad.
Curiosidad: el Torrette es el DOC de área más grande del Valle de Aosta, de donde nace el vino del mismo nombre. Vinificado con una base predominante de Petit Rouge (variedad autóctona), es el vino autóctono más extendido y consumido tradicionalmente en la región.
Maridajes: Aperitivos mixtos, embutidos, primeros platos, carnes blancas y rojas, quesos frescos y de mediana edad.

DOP «PINOT NOIR» VALLE DE AOSTA - 1 botella de 0.75 lt
Color brillante, rubí. Nariz frutal (sotobosque, fruta roja madura) con notas de cacao. En boca es sabroso, agradablemente ácido con una estructura fina y tanino aterciopelado. El sabor es suave y equilibrado con un final largo.
Uvas: 100% Pinot Noir
Vinificación: Selección y refrigeración de la uva, despalillado y criomaceración durante 2 días. 12 días de fermentación en acero inoxidable a 23 °C. Desgranado y crianza durante 18 meses en toneladas usadas de 700 l, embotellado sin filtración y estabilización. 18 meses de crianza en botella.
Temperatura de servicio: 14-16°C
Maridajes: carnes rojas, mocetta de venado, quesos añejos, estofado.

SYRAH VALLE D'AOSTA DOP - 1 botella de rubí 0.75 lt
, con matices granate. En nariz, ligeramente especiado y tostado, con notas de bayas. En boca, fino y complejo, sabroso y fresco.
Uvas: Syrah 100%
Vinificación: despalillado de uvas refrigeradas, fermentación durante 12 días en acero inoxidable a una temperatura de 24° C, con bombeo diario. Envejecido 12 meses en barricas de roble francés de 300 l. Crianza en botella 6 meses.
Temperatura de servicio: 17-18° C
Maridajes: Primeros platos, carnes rojas, caza, fondues, quesos de mediana y larga crianza.



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Una viticultura heroica. Estamos a una altitud de 800 metros. Los vinos expresan riqueza y transmiten las emociones de un paisaje encantado. El La empresa Les Crêtes produce sus vinos en un contexto muy particular, caracterizado por altas montañas, pendientes arenosas y temperaturas alpinas. La atención al medio ambiente, las técnicas de cultivo especializadas combinadas con la investigación y la experimentación son aspectos fundamentales para su realidad, que tiene un aspecto intrínseco y enlace centrado con el hábitat circundante. Un territorio vinícola de montaña como el valle de Aosta: único e irrepetible. Un sorbo de maravilla de los Alpes.

Estimado entre viernes 3 mayo y jueves 9 mayo.

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