Elena Walch Pinot Grigio Alto Adige Doc 2023 - Elena Walch 0,75 lt

El Pinot Grigio de Elena Walch se produce principalmente en el viñedo Klughammer, en Caldaro (a 230 m sobre el nivel del mar, sobre un suelo compuesto por guijarros de piedra caliza del Adigio y depósitos de morrenas). Las uvas se prensan suavemente y el mosto se somete a una clarificación estática. La fermentación se realiza en depósitos de acero a una temperatura controlada de 20°C (el control de temperatura sirve para garantizar que la fermentación se desarrolle lenta y constantemente y que no se produzcan bloqueos de fermentación, con la muerte de las levaduras del vino y el posible desencadenamiento de la fermentación por otros hongos o bacterias inadecuadas; en el caso de blancos y rosados también es especialmente importante conservar los aromas). A continuación, el vino envejece durante unos meses sobre sus propias levaduras en depósitos de acero inoxidable.
PINOT GRIGIO ELENA WALCH: LA CATA
El Pinot Grigio de Elena Walch entra en la copa con un amarillo pajizo brillante; En nariz es típico y agradable con notas de pera, flores blancas, pimienta ligeramente ahumada y salvia. En boca tiene estructura, mineralidad y persistencia definida. Muy bueno con paccheri, calamares, salvia, ralladura de limón y bottarga.

Elena Walch es una bodega de gestión familiar líder en Tirol del Sur, el orgullo de Producción de vino italiana y de renombre internacional. Promotora de calidad e innovación, Elena Walch ayudó a liderar la revolución cualitativa del Tirol del Sur, ganando así una gran consideración local e internacional. La filosofía de la empresa está estrechamente vinculada a su terruño: el principio es que los vinos deben ser una expresión única de su tierra, el clima y el trabajo realizado en el viñedo, y que el viñedo debe trabajarse de acuerdo con los principios de sostenibilidad y, como tal, dejarse como legado. a las próximas generaciones. La profunda creencia de que la calidad del vino nace en el viñedo, por lo tanto, trae consigo el deseo de trabajar sin compromiso, respetando las características individuales de cada viñedo. Con 60 hectáreas de cultivo, entre las que destacan los dos viñedos VIGNA Castel Ringberg en Caldaro y VIGNA Kastelaz en Tramin, Elena Walch es una de las personalidades vitivinícolas más importantes del Tirol del Sur. Los vinos se distinguen por su carácter, elegancia y fuerte personalidad, combinados con la más alta profesionalidad de producción. Las magníficas condiciones climáticas y la excepcional ubicación de las fincas dan lugar a vinos blancos frescos y afrutados, así como vinos tintos concentrados y suaves.

Estimado entre lunes 16 septiembre y viernes 20 septiembre.

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