Egly Ouriet 1 botella - Millesimè grand cru 2009

Vinificada íntegramente en madera. Fermentación natural sin levaduras añadidas, solo se utilizan levaduras autóctonas. Primero se levanta sobre las lías durante aproximadamente un año sin quemar los tramos; el vino se aclara lentamente como lo era hace 50 años. Embotellado sin filtrar ni pegar.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Vendimia: 2009 Desgargamiento: 07/2018 Dosificación: Brut Tipo de cuvèe: Ensamblaje, Vintage Variedad de uva: PinoT Noir 70%, Chardonnay 30% Área de producción: Montagne de Reims Clasificación Cru: Grand Cru Contenido alcohólico: 12% Vol.

Después de tres generaciones, esta casa familiar gestiona un patrimonio de más de 11 hectáreas, concentrado principalmente en Ambonnay, pero también en Bouzy, Verzenay y Vrigny (2 tiene Pinot Meunier). El estilo de la maison implica vinificaciones parcialmente o totalmente de madera, la maloláctica no se lleva a cabo para preservar la frescura, los refinamientos siempre se prolongan (mínimo 3 años y medio) y las dosis siempre son muy bajas. El vino, embotellado con licor de tirage cuyo impacto se reduce al mínimo, pasa entre tres y cuatro años en las lías, en el caso de los champagnes no vintage, hasta seis años o más para los champagnes vintage. Una elección que permite a los vinos desarrollar las características que los derivan del suelo y del clima, abandonando gradualmente los aromas de fermentación, como la típica corteza de pan. Cabe señalar que cada botella contiene información sobre la duración del envejecimiento y la fecha de desgarro.

Estimado entre martes 7 mayo y miércoles 8 mayo.

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