Contadi Castaldi 1 botella - Contadi Castaldi Soul Saten 2011

Una Franciacorta compleja, de buen gusto, gracias a una interpretación singular de Satèn. Original e intrigante por su sensorialidad global, presenta aromas variados, con notas florales de escoba, corteza de pan y matices de avellanas. De color amarillo pajizo intenso, vivo y brillante, tiene un perlage muy fino. En boca es nítido, estructurado, con buen equilibrio, acompañado de notas de torroncino a lo largo de un acabado persistente.

Embalaje: 1 botella de 0,75 lt Uvas: 100% Chardonnay Origen: Fluvio-glacial, Morena profunda, Morena fina Sistema de entrenamiento: Guyot, Spur Cordon Densidad de la planta: 5000 viñas/hectárea Rendimiento: 95 quintales por uva/hectárea Rendimiento del vino: 60% igual a 57 hl/ha Edad media de vides: 25 años Cosecha: Finales de agosto, principios de septiembre Elaboración del vino: Selección manual de la uva. Prensado suave. Asentamiento estático en frío. Inóculo con levaduras seleccionadas. Fermentación de 20 días en acero inoxidable AISI 316. Fermentación maloláctica realizada parcialmente. Primer envejecimiento: 7 meses, en parte en acero y en parte en barricas Estabilización: Embotellado estático frío (Calado): Mayo Crianza en las levaduras: 60 meses Desgarramiento: Desde noviembre Crianza después del desgarramiento: 6 meses

Contadi Castaldi es una de las bodegas emblemáticas de la historia milenaria de Franciacorta. Una de las muchas canteras de este territorio dio vida al horno Biasca, el antiguo edificio que ahora alberga la bodega. En la segunda mitad del siglo XX, Vittorio Moretti se hizo cargo del horno desmantelado por una razón principal, vinculada a los recuerdos de la infancia de su esposa Mariella, quien en ese lugar, perteneciente a su madrina, pasó tardes extraescolares. En la década de 1980, Vittorio y Mariella decidieron convertir juntos el horno en una bodega, aprovechando sus grandes volúmenes y largas galerías de cocción de ladrillo, perfectas para refinar sus espumosos y dar la bienvenida a los amantes del vino. Así, el antiguo lugar de trabajo cambió su funcionalidad recurriendo a la tierra y al viñedo, pero no ha traicionado sus orígenes manteniendo intactas la sobriedad y la serenidad; de las granjas lombardas.

Estimado entre martes 7 mayo y miércoles 8 mayo.

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