Cavit Pinot Grigio Trentino Superiore Doc Rulendis 2020 - Cavit 0,75 lt

El Pinot Grigio Rulendis de Cavit se obtuvo a partir de uvas 100% Pinot Grigio procedentes de zonas poco convencionales respecto al cultivo de la vid, que suele preferir zonas montañosas o al pie de las colinas. Los viñedos de referencia expuestos al sur y al sureste se extienden de hecho a una altitud de entre 600 y 650 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de origen glaciar bastante profundos y ricos en esqueleto. La vendimia se realizó de forma manual a finales de septiembre con tiempos diferentes para cada viñedo en función del periodo de maduración. La vinificación en blanco se inició con un suave prensado de racimo entero. La fermentación del mosto se realizó gracias a levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 20°C. El afinamiento duró 12 meses en acero inoxidable más un breve periodo en botella.
PINOT GRIGIO TRENTINO SUPERIORE RULENDIS CAVIT: LA CATA
El Pinot Girgio Rulendis de Cavit es de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz ofrece aromas de fruta de pulpa amarilla y flores blancas seguidos de notas de hierbas alpinas y pedernal. En boca es fresco e intensamente mineral con un persistente sabor afrutado y cítrico. En la mesa acompaña bien con quesos y platos vegetarianos así como con sabrosas preparaciones marineras. Pruébalo con risotto con perca.

Estimado entre lunes 16 septiembre y viernes 20 septiembre.

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