Castello Bonomi 3 botellas Saten Brut Franciacorta DOCG

Blanc de Blanc de Castello Bonomi, Franciacorta Brut Satèn es uno Chardonnay en pureza. Amarillo pajizo brillante, iluminado por burbujas finas y persistentes. Abanico olfativo centrado en flores silvestres, manzanilla, manzana fuji y ciruela amarilla. Toques de hierbas aromáticas, mejorana y almendra fresca. Un sorbo cremoso y elegante, con un buen equilibrio entre la planta fresca y la rica estructura. El acabado es persistente, en retornos almendras y cítricos.

Uvas: 100% Chardonnay Contenido alcohólico: 12,5% vol. Temperatura de servicio: 6-8 °C. En la bodega: Tras un prensado suave, para extraer solo el mosto, una parte del Chardonnay fermenta en depósitos de acero termoacondicionado durante unos 8 meses y, al mismo tiempo, otra parte fermenta en pequeñas barricas de roble. Los dos vinos, después del envejecimiento, se mezclan de forma experta. En el «tiraje», una adición contenida del jarabe para espumar reduce el desarrollo de presión. La crianza en botella dura 30 meses antes de desgarrarse; el vino envejece durante al menos otros meses largos en botella. Además: Satèn es el brut más suave de Castello Bonomi, gracias a las características uvas 100% Chardonnay y a la menor presión, que deben regularse. También confirma las características de su terroir: la mineralidad y la complejidad lo convierten en una estrella de la categoría. Consumo ideal: Satèn se presenta listo para el consumo y, si se conserva adecuadamente, mantiene y mejora sus características de calidad a lo largo del tiempo. Maridaje: Ideal como aperitivo, se recomienda como Franciacorta durante toda la comida acompañado de un menú de pescado. Recomendado con aperitivos de pescado como vieiras horneadas y scampi scampi scampi al vapor perfumados con cítricos. También es perfecto para primeros platos como raviolis de rape o risotto con canestrelli.

Las fincas Castello Bonomi son el nuevo baluarte de la viticultura motivada de CASA PALADIN. El excepcional suelo caliza y tiza en las laderas del Monte Huérfano, acariciado por las cálidas corrientes que ascienden desde la llanura, es el ingrediente mágico y peculiar de esta franja de Franciacorta, donde las vides pescan profundamente por las ricas sales de la tierra. CruperDu, con un sabor completo, fresco y a veces ácido conquistará tus paladares. Su fragante e intenso aroma a flores blancas te embriagará y te llevará a las colinas de Franciacorta. Excelente con platos de carne blanca, para probar con risotto de sepia y hierbas finas. Rosè Lucrezia Riserva es el equilibrio perfecto entre delicadeza y vigor, versátil y capaz de satisfacer las peticiones más particulares. Pinot Noir, el protagonista indiscutible de este vino, da la intensidad adecuada que lo hace adecuado para grandes ocasiones. Perfecto en combinación con tus sofisticadas recetas de pescado. De color amarillo pajizo brillante, con un fino perlage, el Millesimato Dosis Zero es el vino ideal para los amantes del pescado y los crustáceos o la agrave crudités de bacalao; crema. En nariz se abre a notas de vainilla y matices cítricos y vegetales. Destacan las notas de la corteza de pan recién horneada, esenciales y claras. Conte Foscari es un rojo rubí con reflejos violeta, aroma a fruta roja y sensaciones de sotobosque, de sabor completo, con notas herbáceas debido a la fuerte presencia de Cabernet.

Estimado entre miércoles 22 mayo y martes 28 mayo.

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