Ca' del Bosco 1 botella - Cuvèe Prestige

Una virtud escrita en la etimología de un término antiguo: ídem, o ser uno mismo. Cuvée Prestige, la esencia de Franciacorta al estilo Ca'del Bosco. Joya nacida en 2007 a partir de treinta años de conocimiento. Solo las mejores selecciones de uvas Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) y Pinot Blanc (10%) de 134 viñedos, se vinifican por separado y se mezclan expertamente con las reservas de las mejores añadas (al menos 20%), en el rito mágico de la creación de la Cuvée. Solo después de 28 meses de crianza sobre lías este vino podrá expresar su riqueza e identidad. Una Franciacorta clásica, equilibrada, agradable fresca y ácida. Perfecto para cualquier ocasión.

Embalaje: 1 frasco de 0,75 lt Denominación: Franciacorta Uvas: 75% Chardonnay, 10% Pinot Blanc, 15% Pinot Noir. Viñedos de origen: 96 viñedos en Chardonnay, desde la edad media de 27 años, situados en los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo y Passirano. 3 viñedos Pinot Blanc, con una edad media de 21 años, situados en el municipio de Passirano. 17 viñedos en Pinot Noir, a partir de la edad media de 19 años, ubicada en los municipios de Erbusco, Provaglio d'Iseo y Passirano. Cosecha: Primer y segundo diez días de agosto. Rendimiento medio por hectárea: 7.500 kilogramos de uva, equivalente a 4.730 litros de vino (rendimiento del vino: 63%). Vinificación: Los vinos base de la Cuvée Prestige se obtienen aplicando un riguroso protocolo vinícola. Las uvas recogidas a mano se codifican viñedo por viñedo, se enfrían en la celda y, antes de ser prensadas enteras, son seleccionadas por ojos y manos expertos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero termoacondicionados, donde los vinos permanecen hasta el mes de marzo siguiente. Siete meses más de crianza son necesarios para que el vino despeje, madure y resalte, en el mejor de los casos, el carácter de los viñedos de origen. Posteriormente, los vinos se mezclan expertamente con vinos nobles de reserva de las mejores añadas (del 20 al 30%) en el «rito mágico» de la creación del cuvée. Esta técnica en particular confiere a la Cuvée Prestige una fuerte personalidad. La esencia de Franciacorta al estilo Ca'del Bosco. Solo después de un envejecimiento medio en lías durante 25 meses esta Franciacorta puede expresar toda su riqueza e identidad. La degorgement se lleva a cabo en ausencia de oxígeno, utilizando un sistema único en el mundo, diseñado y patentado por Ca'del Bosco. Esto evita golpes oxidativos y adiciones adicionales de sulfitos, lo que hace que nuestra Franciacorta sea más pura, agradable y duradera. Por último, cada botella empaquetada está marcada de forma única para garantizar su trazabilidad. Calado: De abril a junio del año siguiente a la cosecha. Crianza sobre lías: Duración media de 25 meses. Dosificación en desgarro: Ingesta de azúcar igual a 4 gramos/litro. Contenido alcohólico: 12,5% Vol. pH: 3,15 Acidez total: 5,55 g/l Acidez volátil: 0,35 g/l Sulfitos: Dióxido de azufre total inferior a 53 miligramos/litro (límite legal máximo: 185 miligramos/litro).

«Ca' del Bosco» significa tener en el corazón el la excelencia del vino, la integridad del territorio y el respeto de la tradición. Significa seguir mejorándose, nunca reclinarse en la celebración de la memoria. Combinando modernidad y pasado. Todo ello gracias a Maurizio Zanella, que desde principios de la década de 1970 ha entendido y seguido su vocación «artística», convirtiéndose en protagonista del renacimiento vinícola italiano y transformando «una casa en un bosque castaño» en una de las bodegas más reconocidas del mundo.

Estimado entre viernes 3 mayo y lunes 6 mayo.

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