Berlucchi 1 botella - Berlucchi '61 Brut DOCG

Vino espumoso amarillo pajizo con reflejos verdosos, caracterizado por una espuma suave, con una buena persistencia de una corona tenue y un perlage sutil y continuo. Fresco, rico, elegante, bastante persistente, con notas de pulpa blanca y toques cítricos, el sabor revela una notable frescura y acidez agradable; es suave y equilibrado, con una agradable sensación cítrica en el final.

Embalaje: 1 frasco de 0,75 lt Uvas: Chardonnay (90%) y Pinot Noir (10%), procedentes de los viñedos más adecuados de los 19 municipios de Franciacorta. Tiempo de cosecha: desde la segunda década de agosto hasta el primero de septiembre. Rendimiento: 9.000 kg de uva por hectárea, con un rendimiento de mosto del 55%, equivalente a 6.600 botellas por hectárea. Vinificación: prensado suave y progresivo de los racimos con fraccionamiento del mosto; fermentación alcohólica en cubas de acero. Maduración: preparación del cuvée en primavera tras la cosecha. Segunda fermentación en botella y posterior envejecimiento en contacto con sus levaduras durante al menos 24 meses, seguidos de otros 2 meses después del desgarro. Contenido alcohólico: 12,5% Vol. Temperatura de servicio: 6-8°C Maridaje: vino recomendado como aperitivo durante toda la comida y combina bien con algunos platos típicos de Franciacorta, desde casoncelli (raviolis rellenos) hasta dilago de pescado (perca y carbón). Sabe cómo potenciar, sin agobiarlos nunca, los sabores de los platos, ya sean a base de arroz y pasta en lugar de carnes blancas o quesos frescos y medianos.

La bodega Berlucchi se encuentra entre los símbolos de Excelencia italiana en el mundo. Fue fundado en 1955 por Guido Berlucchi, descendiente de la noble familia Lana de' Terzi, junto con su amigo Giorgio Lanciani y el enólogo Franco Ziliani, quien en ese momento era un joven graduado de la Escuela de Enoología de Alba. Fue el comienzo de una historia legendaria: las ideas de Franco Ziliani y su deseo de crear una burbuja «a la manera francesa» nació en 1961, el primer Pinot di Franciacorta, el antecesor de todos los espumosos Franciacorta. Franciacorta Berlucchi es el resultado de una gran historia: no solo grandes burbujas sino también una brillante página de historia enológica.

Estimado entre lunes 6 mayo y martes 7 mayo.

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