Montonale 1 botella - Rosa di Notte Chiaretto Garda Classico DOC 2018
22.90
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Descripción
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Un chiaretto que toma forma y color en una noche: aquel en el que los racimos, delicadamente prensados, son macerados en frío. Esta es Rosa di Notte, protagonista de la tradición de los vinos rosados del lago de Garda. Fragante y delicado, sorprende por su versatilidad y elegancia.
Envase: 1 frasco de 0,75 lt Variedad de uva: Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese. Viñedos de origen: La Madonnina, 3,5 hectáreas con buena exposición al sur y excelente ventilación; es el viñedo más cercano a las orillas del lago de Garda el que más intercepta los vientos del norte, bien ventilado incluso en verano. Suelo: arcilloso, calcáreo y rico en minerales. Sistema de entrenamiento: Guyot, 5/6 cogollos por planta. Temporada de campo: inicio tardío, pero brote regular y floración abundante. Las abundantes lluvias de primavera han reducido a veces el cuajo; sin embargo, esta disponibilidad de agua ha permitido un buen desarrollo de las vides y ha contrarrestado la progresiva escasez de agua en los meses de verano. El peeling manual en la banda de racimo ha preservado la salud de los racimos. A pesar de las altas temperaturas de finales del verano, la cosecha comenzó 2 semanas después que en 2017. La cosecha, realizada a mano en cajas, comenzó a finales de septiembre y finalizó a mediados de octubre. Rendimiento medio: 100 quintales por hectárea. Vinificación: seleccionamos y enfriamos los racimos, luego los descojamos y los maceramos en frío en tanques de acero inoxidable durante toda la noche, en los que monitoreamos constantemente el color. El mosto se extrae gracias a la vinificación «lágrima», es decir, con el uso de mosto floral puro a través de la canaleta estática antes de la fermentación: así obtenemos de forma natural «corazón» de la baya, sin presionarlo. El mosto se limpia mediante sedimentación natural y comienza la fermentación, que dura unos 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece al menos 6 meses sobre las lías nobles con bâtonnage constante (suspensión de las lías finas). Aspectos organolépticos: color rosa brillante con ligeros reflejos de cobre, la nariz presenta una gama de matices florales y afrutados en los que destacan las sensaciones de rosa, fresa y sabores de granada. El sabor es sedoso y aterciopelado al principio, y luego es vibrante, animado por notas frescas de frambuesa y una mineralidad intrigante y sabrosa que emerge en el acabado. Contenido alcohólico: 13% Vol. Maridaje: muy versátil, es perfecto con pescado y carnes blancas, pescado frito y verduras, fiambres delicados y deliciosas ensaladas, pizzanapoletana. Pruébalo con las sabrosas sardinas fritas de Garda.
Envase: 1 frasco de 0,75 lt Variedad de uva: Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese. Viñedos de origen: La Madonnina, 3,5 hectáreas con buena exposición al sur y excelente ventilación; es el viñedo más cercano a las orillas del lago de Garda el que más intercepta los vientos del norte, bien ventilado incluso en verano. Suelo: arcilloso, calcáreo y rico en minerales. Sistema de entrenamiento: Guyot, 5/6 cogollos por planta. Temporada de campo: inicio tardío, pero brote regular y floración abundante. Las abundantes lluvias de primavera han reducido a veces el cuajo; sin embargo, esta disponibilidad de agua ha permitido un buen desarrollo de las vides y ha contrarrestado la progresiva escasez de agua en los meses de verano. El peeling manual en la banda de racimo ha preservado la salud de los racimos. A pesar de las altas temperaturas de finales del verano, la cosecha comenzó 2 semanas después que en 2017. La cosecha, realizada a mano en cajas, comenzó a finales de septiembre y finalizó a mediados de octubre. Rendimiento medio: 100 quintales por hectárea. Vinificación: seleccionamos y enfriamos los racimos, luego los descojamos y los maceramos en frío en tanques de acero inoxidable durante toda la noche, en los que monitoreamos constantemente el color. El mosto se extrae gracias a la vinificación «lágrima», es decir, con el uso de mosto floral puro a través de la canaleta estática antes de la fermentación: así obtenemos de forma natural «corazón» de la baya, sin presionarlo. El mosto se limpia mediante sedimentación natural y comienza la fermentación, que dura unos 10 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece al menos 6 meses sobre las lías nobles con bâtonnage constante (suspensión de las lías finas). Aspectos organolépticos: color rosa brillante con ligeros reflejos de cobre, la nariz presenta una gama de matices florales y afrutados en los que destacan las sensaciones de rosa, fresa y sabores de granada. El sabor es sedoso y aterciopelado al principio, y luego es vibrante, animado por notas frescas de frambuesa y una mineralidad intrigante y sabrosa que emerge en el acabado. Contenido alcohólico: 13% Vol. Maridaje: muy versátil, es perfecto con pescado y carnes blancas, pescado frito y verduras, fiambres delicados y deliciosas ensaladas, pizzanapoletana. Pruébalo con las sabrosas sardinas fritas de Garda.
Un panorama relajante de viñedos y olivares donde hacer encuentros inesperados con gusto. En esta hermosa franja rural de Lugana, la bodega Montonale cobra vida. Los viñedos de Montonale se extienden durante treinta hectáreas sobre un suelo arcilloso, rico en esqueleto y piedra caliza que da a las uvas gran potencial en mineralidad, finura y aroma, esenciales para obtener vinos de extrema elegancia. Con esta variedad de uva se puede degustar la identidad y los vinos de larga duración, capaces de mejorar con el tiempo y dar evolución aromas de gran valor e interés.
Estimado entre viernes 3 mayo y jueves 9 mayo.
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