Il Borro 3 botellas - Pian di Nova IGT Toscana Rosso 2019
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Descripción
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En copa, el vino tiene un color rojo rubí intenso. En nariz presenta un aroma fuerte, con notas florales y toques de frutos rojos y un final especiado. El sabor es suave y envolvente con taninos que están siempre presentes pero nunca invasivos. Tiene una buena acidez que hace que sea agradable de beber. Todos los componentes del Pian di Nova resultan estar en un buen equilibrio que lo convierte en un vino versátil que nunca nos cansaremos de beberlo.
Embalaje: 3 botellas de 0.75 lt Uvas: 25% Sangiovese - 75% Syrah Contenido de alcohol: 13.5% Vol. Viñedo: Los viñedos de donde se cosechan las uvas se encuentran a más de 200 metros sobre el nivel del mar y tienen una densidad de 4.700 plantas por hectárea. Los suelos son principalmente arcillosos con una buena presencia de esqueleto y un pequeño porcentaje de arena que permite un buen drenaje, evitando el molesto estancamiento del agua. Procesamiento: Al alcanzar una madurez óptima para cada tipo de variedad de uva que luego se vinificará por separado, las uvas se cosechan manualmente en cajas de 10 kg y después de pasar una noche en una cámara fría a 5° C, se despalillan. Las bayas se seleccionan a través de un visor óptico que descarta los productos no deseados. El mosto así obtenido se somete a una maceración en frío de 2 días a unos 10°C en depósitos de acero termocontrolados, tras lo cual comienza la fermentación. Fermentación: Este proceso se lleva a cabo a temperaturas entre 25 y 28 °C y dura unos 10 días. Una vez que los azúcares se han transformado en alcohol, el vino obtenido en maceración con los hollejos se conserva durante al menos otros 20 días. Vinificación: Después del trasiego, el vino permanece en depósitos de acero durante 6 meses y luego se decanta en barricas de roble francés de segundo y tercer paso, donde se envejece durante 12 meses. Al final de la elevación en madera, se decanta nuevamente en depósitos de acero y solo en este momento se realizará la mezcla entre los dos tipos de vid. Tras una breve decantación y una ligera filtración, el vino está listo para ser embotellado. Envejecimiento: Una vez en botella necesitará otros 6 meses de envejecimiento para que pueda expresar mejor su potencial. Maridajes: Combina perfectamente con platos tradicionales de la Toscana, pero también se puede beber junto con cocina oriental picante con un sabor fuerte.
Embalaje: 3 botellas de 0.75 lt Uvas: 25% Sangiovese - 75% Syrah Contenido de alcohol: 13.5% Vol. Viñedo: Los viñedos de donde se cosechan las uvas se encuentran a más de 200 metros sobre el nivel del mar y tienen una densidad de 4.700 plantas por hectárea. Los suelos son principalmente arcillosos con una buena presencia de esqueleto y un pequeño porcentaje de arena que permite un buen drenaje, evitando el molesto estancamiento del agua. Procesamiento: Al alcanzar una madurez óptima para cada tipo de variedad de uva que luego se vinificará por separado, las uvas se cosechan manualmente en cajas de 10 kg y después de pasar una noche en una cámara fría a 5° C, se despalillan. Las bayas se seleccionan a través de un visor óptico que descarta los productos no deseados. El mosto así obtenido se somete a una maceración en frío de 2 días a unos 10°C en depósitos de acero termocontrolados, tras lo cual comienza la fermentación. Fermentación: Este proceso se lleva a cabo a temperaturas entre 25 y 28 °C y dura unos 10 días. Una vez que los azúcares se han transformado en alcohol, el vino obtenido en maceración con los hollejos se conserva durante al menos otros 20 días. Vinificación: Después del trasiego, el vino permanece en depósitos de acero durante 6 meses y luego se decanta en barricas de roble francés de segundo y tercer paso, donde se envejece durante 12 meses. Al final de la elevación en madera, se decanta nuevamente en depósitos de acero y solo en este momento se realizará la mezcla entre los dos tipos de vid. Tras una breve decantación y una ligera filtración, el vino está listo para ser embotellado. Envejecimiento: Una vez en botella necesitará otros 6 meses de envejecimiento para que pueda expresar mejor su potencial. Maridajes: Combina perfectamente con platos tradicionales de la Toscana, pero también se puede beber junto con cocina oriental picante con un sabor fuerte.
El nombre Borro, que en la lengua toscana probablemente llamaba abismo abierto en el suelo, indicaba originalmente una fortaleza construida para defender un territorio estratégico cruzado por importantes tramos de las calles romanas Clodia y Cassia. Inmersas en un rincón único de la Toscana rodeado de un territorio raro y precioso, las vides dan lugar a vinos únicos.
Estimado entre lunes 13 mayo y viernes 17 mayo.
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